酷我-北美枫

叶雨 · 发表于: 星期日五月 14, 2006 8:38 am 发表主题:

龙虾伊面

料:牛油,半个洋葱,蒜,芝士,牛奶,伊面,龙虾

做法:1,龙虾切好块,用少量淀粉涂匀,下油锅炸至变红捞起,沥干油.
2,锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后将龙虾放入轻炒,加上高汤.
3,芝士切小块放入汤中,加盖焖.
4,牛奶加淀粉勾芡.
5,起锅浇在已过水的伊面上.

叶雨 · 发表于: 星期日五月 14, 2006 9:27 am 发表主题:

用料：

　　龙虾2只、西兰花250克，上汤、精盐、味精，蛋清、湿粉、姜花、葱节、红萝卜，花生油适量。

制作：

1、将龙虾起肉切成球块（头、尾、壳保持完好待用），用蛋清与湿粉拌匀腌制。

2、西兰花用上汤煨熟捞出，摆放长盘中间两边成弧形围圈。虾头尾拉汕至熟，捞出摆放两端。

3、旺火烧锅落油，至七成热度，放入虾球拉油至仅熟，倒入笊篱，沥去油分，原锅加热，放入姜花、葱节、红萝卜花、虾球和精盐、味精快速翻炒，湿生粉推芡包尾油出锅，装进西兰花围中间即成。

叶雨 · 发表于: 星期日五月 14, 2006 9:33 am 发表主题:

芝士龙虾

材料:大龙虾两只，牛油三大匙,芝士（velveeta)三片，洋葱末一大匙, 蒜蓉一茶匙,
高汤５大匙，盐少许。
做法 :
１。龙虾切块,用少量淀粉涂匀,下油锅炸至变红捞起,沥干油.
２。锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上高汤，芝士煮溶，放盐调味，将龙虾放入
轻炒拌均即可。
３。龙虾爪蒸熟起肉，沾柠檬牛油酱。