飞云浦
想起了平遥的驴肉
星期六 十一月 15, 2008 5:08 pm
山西晋中地区待了十一年之久，除了晋剧《三上桃峰》最近又想起平遥驴肉。美国民主党大获全胜，那也是一头驴。看来驴的行情见涨。瞎说说，假如那一个星期二平遥家运几个集装箱的驴肉来美国，保管热销。
其实，印象中没有看到黄土高原上哪家哪户养驴的。也不像养羊那样一群羊时有可见。附近农民也有上门来兜售羊肉的，一小包一小包的包好着，没有挑拣的余地，价码也统一。城里老百姓主要是买来包饺子。那时候有一顿羊肉馅的饺子吃，算得上是享口福了。通常，是西葫芦馅，鸡蛋豆腐馅。反正沾上肉，就稀罕。白面只有百分之二十五，其余是粗粮。所以任啥馅的饺子也难得吃，不用说羊肉馅饺子。
那一次去平遥，是踏上黄土高原一年之后。好朋友李启光热情带上我逛平遥城，知道平遥特产驴肉。确实好吃，也许是那个时代肉配给，驴肉不要票更是难得。就不知道为啥就平遥有，一直没有想明白。
那时候平遥古城远没有现在那么有名气。城墙是在的，十字街也是那么个样子。和我在的那个县城差不离。李启光带着我去看那棵老槐树——据说年代久远，很有点儿崇古的味道。老槐树老则老矣，左看右看也看不出啥特别的名堂。能够马上联想起来的老槐树有两棵：一棵就是黄梅戏《天仙配》里替董永七仙女做媒的那棵；另一棵就是据说汉人都是从那棵老槐树底下走出来洪洞县里的那棵。
不管怎样，山西包括晋中的古老，算是领教。不再是《东周列国志》上白纸黑字抽象的概念。
现在，平遥大发。这也是平遥人的能耐——他们平遥家说：哪儿有麻雀叫，哪儿就有平遥家。
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