做回传统女人
星期六 六月 07, 2008 2:55 pm
从未为一个中国传统的节日独自亲手做一些传统食物，可是每到这样的节日，特别怀念儿时那些可口的东西，也许那时美味，今天来尝也不一定上口，但过节时的气氛和一同制作食物的过程始终把这份美味保存如封坛的酒。
又是端午节，街头早已粽香飘飘，一时撩起我裹粽的欲望。于是下午挺了挺劲，就去菜市场，买材料去了。粽叶8元/斤，稻草1元/把，糯米是前阵子买好的，五花肉15元/斤。到家马上动手操作，先把粽叶与稻草在锅里煮，然后清水洗净，修剪好，备用。糯米早早浸在水里，备用。然后，处理肉。先在沸水里漂（主要是为软化猪皮，并容易清洗），再用冷水冲洗干净，切成长条小块，放入适量酱油、糖、料酒、鸡精、蒜蓉等，腌制待用。
晚饭一结束，BB就催着包粽子。我记得那时候妈妈常用青线扎粽子，一圈一圈，密密麻麻，间隔很匀称，包好的粽子棱角四方四正，看上去特别精致。但那时，里面的馅基本上都是豇豆做的，甜味。我说不出为什么那么厌倦吃这种馅，只有当粽子在油里煎过后，放点盐，这味道才叫人吃了还想吃，但往往这时候的量是有限的，这样的粽子一般也是从喜酒场上带回来，婚嫁娶亲，粽子是必需品，是对每一份人情的最大回礼——两个比较大的粽子。
真正吃到肉粽是在绍兴读书那几年，学校里有一家私人小店。有时候，夜自修下课，肚子饿了，就去小店吃老板娘裹的酱油肉粽，1块一只，尽管里面的肉肥多精少，但好象也挺喜欢吃。
后来常在超市买一些一口粽，像吃零食一样，吃一个也不会觉得给胃增加负担，与妈妈以前裹的相比，简直是小巫见大巫了。所以在同时间，你可以品尝各种馅的口味。许是小时候甜味太多，长大以后很是岂讳，也可能因为觉得甜食容易致胖，便有意识地避吃放糖的食物。
所以今天我裹的除了两三个枣粽，其余全是肉馅的。粽子煮好后，先尝了一个，发现米粒不粘，太干了。究其原因，肯定不是米浸得不涨，而是要么裹得太紧，要么水放少了，没能漫过粽子。当然正如我担心的，是水放少了，我尝的是最上面的粽子，当我取出水中的，看到这些粽子的饭粒都粘乎乎的。
过节，准备吃的，颇似“打仗”，非常累，但当你看到有人津津有味地咀嚼你的战利品时，累也是甘。这时，我才切身体味到像母亲以及和她一样的那些农村妇女一天到晚忙着灶头，却很少食物入她们自己嘴里去的那种无私作为所蕴藏着的无限温情。这就是旧时的女人，这就是传统里优秀的含义，她们的幸福很简单，也来得很容易。
我，回不到过去，所以只有偶尔捞一点时间，把自己变成那样的女人，尝鲜似的，在生活里偷偷过把瘾。女人，有时候不尽为男人，也为自己历史巨轮下的传统影子。