山城茶居
“呼” 酱
星期一 二月 05, 2007 8:07 pm
“呼” 酱
文/ 山城子
是煮，不是喊
故乡辽西的叫法不好改变
豆泣锅里
燃的不是豆箕
这是传统制酱工艺
第一道工序
十多年了
妻特别执意，我很默契
守着火候
火候到了我剁豆成泥
妻玩似的摔成长方形状
放好一任干硬发霉长毛
两月后洗净捣碎
淹在盐水小缸
等待冒泡发酵
酱香味往心里钻的时候
我们双双浸泡童年
东北老乡最馋这手艺
妻一小瓶一小瓶的赠与去
这份自然经济小外孙专注
来了就要黄瓜蘸酱
一次他刚吃一口就说
姥姥这不是你做的呀？
他不知道早分吃没了
是“某某大酱”代替
一经商品，味儿就不对了
小外孙现在不懂这个道理
人仿佛也越来越这样
一经商品，人儿就不对了
精神渐趋荒芜的家园
我们孤守最后一点点阵地
2007-2-5夜于家
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