阳光下的翅膀
糖醋脆皮鱼
星期二 六月 04, 2013 8:39 pm
糖醋脆皮鱼
**司马策风
柳叶身段 悠游在云水花草
年方二八 就挑进了深宫厨房
破身后 腌上了寂寞焚身的盐
白粉扑面 笑看前路风云
纵身投入华清池
在宫廷争斗的油锅中挣扎煎熬
一直到外焦内嫩泛金黄
美人出浴 熏香着逼人的诱惑
三千独宠的甜 纠缠情敌的醋
别忘了 勾芡才能润滑口舌是非
在文火中 熬稠人情练达的浓汤
浇满琼浆 再披一袭葱白翠绿的超短裙
红桌玉盘 小嘴还在梦中喃喃自语
根本就不屑天下 朝圣的眼睛
玉体横陈 彷如贵妃醉酒
只要一瞥 就迷醉了万里大唐
性感的魔力 撩拨口干舌燥的欲望
谁不想伸出李隆基的色筷
去 调情 去 销魂
2012,7,14 温哥华 酒店中
注解：
“糖醋脆皮鱼”，是典型川菜，外焦黄内细嫩，滑爽香脆，甜酸咸混合，爽口宜人。无论男女老少中外不分，皆情有独钟。
主要做法：
选1,6斤左右有鳞鱼为好，迅速开膛出脏腑，用食盐腌制，扑上豆粉，七十度热油炸黄，以葱丝或者红椒丝装点。糖醋勾芡文火熬成汤汁，浇上后，色香味十分诱人。其中，油炸和勾芡火候最关键。
有趣的是，如果师傅手脚麻利，这道菜端上桌子的时候，鱼嘴还在动。淮阳菜系的“松鼠鱼”和粤菜系的“糖醋鱼”类似，不过，川菜的“糖醋脆皮鱼”色香味最佳。
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