简·土豆


有时候，我会纳闷，为什么时不时想起的都是十几岁以前的记忆？那时觉得又苦又酸，如今回味却有淡香和甘甜。在物质上，怎么比，都比过去要优秀丰富得多，但我却怀念那泥滋土味，特别是自种自食的那一种。也许面朝黄土的劳动乐趣，在时间之差中遥远之后，也能叫人留恋。那位家乡的的哥说得对，在城里没有人知道节气。当我们拿着钞票去买菜市场的蔬菜时，我们离农民的汗水已十万八千里远了。

自我掌勺起，土豆就成了厨房必备品。在城里的菜市上，四季如一季，所以三百六十五天都能买到土豆。最近上市的土豆，是新土豆，而且出奇的庞大，三十年来第一次碰见，所以尽管冰箱里已有，但我还是情不自禁地选了一个最大的，准备做一道创新不久的土豆花样。

给自己创造的菜，取名也是一件乐事。我的土豆做起来其实很简单，切块，炸熟，撒盐、鸡精，盛盘，再浇少量拌料酱油，最后用油煸过的葱和切丝的胡萝卜做点缀。因此，我叫它为“简·土豆”。“简”即简单、简约，英文Jane，与我的姓Jin谐音，这也算是独门独派的了。做土豆菜，我喜欢炸。最早时，我总是把土豆切成片，放比平时多一倍的油，半煎半炒，直到熟，然后放盐、酱油、鸡精、葱，但不放一滴水。这种做法，是单位的厨娘那里学来的，喜欢吃，便自己做起来，这样吃了几年，成了我“拿手菜”。有时，也会把土豆切成丝，炒的时候，放点醋、酱油，也是别有风味的。而最近的烹饪法，可能借鉴了炸薯条的方式，也有可能是因油的解放，在思想上用油没了包袱，所以能炸的，总想炸着吃，这实在比煮、炒的要香多了，以我的理解，除了表面一层与油有亲密接触外，里面的土豆完全是靠油温焖熟若泥，所以这样既保持原味，又不流失营养。但有一点，我得注解一下，炸的油，一定要用植物油，油质越好越无害。还有一点，土豆削皮后，用水冲一下，以免氧化，这与苹果同理。

至于土豆的吃法，比较营养的还有排骨土豆汤，土豆红烧肉有一个好处就是可减少油腻度。真正偷懒的吃法，那就是夹皮煮熟，剥皮直接咬着吃。这种吃法，能叫我马上回到农村，回到童年，回到马铃薯地，回到洋芋艿生活。

我真的很想回去。那时候的土豆不叫土豆，叫洋芋艿，书上才叫马铃薯。每年都是从手指头大开始挖出来当菜吃到它真的长大了，地里的洋芋艿已所剩无几。今天烧土豆，几乎没人用手剥皮，一是土豆大，二是土豆没有出土的新鲜，三当然是不再有手剥的习惯了。但那时候，如果这样削皮，会很心疼，何况这皮也很好剥，即使不剥也能吃下去。老实说，当时我很讨厌剥洋芋艿的皮，因为之后手指的颜色黄黄的，一会儿裉不了色。真正令我想念的是那副日渐消失的石臼，把洗去泥的洋芋艿倒在石臼里，带点水，然后用木棍捣，当洋芋艿一个个皮翘起来，你再去皮就非常容易了。

小时候，我好象并不怎么喜欢吃洋芋艿，若去掉洋字，我就很喜欢了，因为芋艿比洋芋艿更难种，更难剥（若手湿，剥皮之后会发痒），产量也少。不是说“物以稀为贵”吗？正因为少，我们才会渴望它，想要它。那时我的胃口也是这样。但对于洋芋艿，还算马虎能对付。我现在还能模糊回味起妈妈烧的洋芋艿，有切块的，有对半分的，有清炒的，有酱油拌的，这些都成了从我心里飘过的云，曾经下过的雨。

每当看着BB津津有味地吃着土豆，我会特别开心，除了我是她母亲，应该还有别的心情，这大概就是土豆与我有着不系之情吧！

这一次国庆长假，BB终于实现了她的梦想，和她的妈妈一起去读书。火车上，有人问她，你去哪？她说金华。那你快到家了，那人理所当然地又问。BB想了想回答，不是，是我妈妈读书的地方，话音里飘扬着自豪的感觉。

早饭后，我自己去上课了，她就在旅馆。小小的房间是关不住这对小小的翅膀的，一溜烟，她就去楼下了，手里拿着门钥匙，别提有多熟门熟路。一天工夫，那边上的大大小小都认识她了。

房东说，你女儿带到哪里，人家都说长得漂亮，她也很讨人喜欢，那个8岁的小男孩，个头和你5岁的女儿差不多高，跟你女儿很玩得来，还跟你女儿说，他家开饭店，叫你女儿到他家去吃饭好了。你女儿说，不去。我们给她吃东西，她都拒绝了，因为妈妈说过不能吃人家的东西的……

听完这席话，我的心也美滋滋的，女儿被人称赞，做妈妈的当然骄傲。尤其是BB又养成了一个习惯，不管谁给她吃东西，她都能克制自己，在没有妈妈在的情况下不接受任何人的东西，特别是食物。这对于食欲旺盛的BB来说，真的很不容易，可她做到了。所以时间能改变一切。

有一天下午，同学先带BB回房间，而我继续在上课。放学后，我去同学房间喊她们吃晚饭。同学把刚才她跟BB相处的一些趣事告诉我。回来的路上，同学问BB想吃什么。BB说，冰淇淋。同学要给她买，她说不要，妈妈知道了会骂的。同学说，我跟你妈妈是好朋友，没关系的。BB说，那好吧！说好了，同学便买了支冷饮给她。BB也就放心地吃了。

我们正说到这儿，BB插了话进来，她说，阿姨，我知道了，你是为了要我想你，所以才买冷饮给我吃的。她搂着同学，很有感情地说，阿姨，我会想你的。以后你和小宝宝一起来上海玩，我会照顾宝宝的。

你看这小丫头，脑子咕噜咕噜转得叫你跟着她走。事实证明：见过BB的朋友，很少有不想她的。

这些流淌在生命里的风景
从来不曾消失过
但常常被我们轻易拂去


上海南站的早晨，雨水飘飘，灯光零零


金华西站凌晨一点，我是多么明亮，虽然那暗处还有一对恋人


夜半的车站，拖着假日的尾巴，开始了必然的落漠


铁轨边上的夕阳，以及恬静的村庄


夕阳下的村野]

引用:

[align=center]千转百折栗子情[/align] 关于栗子的来龙去脉，曾经写过一篇文章。栗子是我温暖记忆中最留恋的果实，它让我有说不出的骄傲和甜蜜。身在异乡，每当这个季节，我就会情不自禁地提起它，希望别人与我同样喜欢它。菜市场上栗子早已上市，我不买是想等自己家乡的栗子。 妈妈打电话来说，若要栗子，她就让姨妈去收买，自己那儿便宜，一手货。我是个怕麻烦的人，以前妈妈在家时，会全部都弄好，现成拿一下便行，而今自家的栗子也不知道被谁收成，妈妈说，算了，人累得要死，也不够送的，还是买点得了。所以，我要买上百斤，觉得非常不容易。问题在于运输，从一个小山村带到城里，再从城里带到我这儿，最快也要两天两夜。新鲜栗子压在蛇皮袋里，是要坏掉的。 果然，LG在电话里报怨，栗子都坏了，还有虫爬出来。其实他说得有些夸张，因为他不了解栗子，就好象不了解一个人的个性一样，对初期表象难以接受。栗子不怕冻，怕热。刚好这几天气温较高，压了两天的栗子，肯定会变色，但它的肉质并不受影响。那些虫出来了，倒是好现象，你想收藏栗子前，我们都要把它浸在水里泡一段时间，就是要把栗子里霸占着的虫给逼出来，那样才能放心地把它埋到干沙里装进坛子。 我很心疼那些被LG“无情”送出去的栗子，而我只想送给懂得分享、懂得品尝的朋友，那样我会很快乐，就算到自己手里已寥寥无几。我真的很感谢妈妈，如果没有她的用心，这些栗子怎么可能到达我的手中。当我决定要一百斤时，妈妈当即就打电话给姨妈，第二天送到城关车站，然后妈妈上班的人溜到车站，叫的送到姐姐那儿，栗子在姐姐家车库积压了一个晚上，第二天傍晚六点钟叫一个朋友带到了上海，然后又在朋友工厂呆了一晚上，到第三天上午才分配到户，而到我眼前，已是这天晚上了。 想着栗子如此复杂的旅途，真是粒粒皆辛苦，粒粒皆含情，粒粒都让我无法释怀下咽。