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一个男人的厨房
星期日 十二月 21, 2008 5:19 pm
一个男人的厨房
我非君子，也不想做君子，孔老先生说了‘君子远庖厨’，使人‘望君却步’。虽然这话更可能是无奈之言吧。兵荒马乱之中周游七国，那时三步一哨，五步一岗的麦当劳还未曾开张，想不做君子都困难。现代人已经胸无大志了，七天可以周游世界完毕，老先生恐怕还没走到下一个县城。真要宣讲，上网开个博客，鼠标一点，图文并茂，观者无计。君子属于远古，小人当道如今，老先生捶胸顿足也没用的。
小人之道也就是柴米油盐之道，经世治国大道理放在一边，满脑子想的就是如何把小日子过得好一点。今天晚餐桌上的出品要比谁选上总统更要紧，喝什么牌子的红酒比加州年度预算更为贴身，国会大厦林肯纪念堂走一圈看看也罢了，自家厨房却要是天天报到的。人权自由在小人的眼中就是吃的权利和选择吃什么的自由。话也许说得过头一点，但翻翻君子们制定出来的林林总总的独立宣言，人权宣言，社会主义，民生主义，转弯抹角也差不多就是这个意思。
其实君子们也要吃的，只是进食之际还不忘殚精竭虑操心国民大计，所以史上有‘厨房内阁’之说。不过厨房内阁的菜肯定不好吃，政治和美味本来相生相克，不是半生不熟就是少油缺盐的，因此胃纳虚受，口干舌涩，脾阻肠梗俱是君子们的常见病症，可怜的君子们，子非鱼，安知鱼之乐？子非小人，安知小人口腹之悦？
我家也有厨房内阁，你看十二平方米的国土，大小干部各就其位，菜刀砧板是国防部正副部长，没说的。油瓶盐罐是能源部长官，冰箱是属财政部的，微波炉是海军陆战队，专门救急的。灶头？当然是民生部的，碗筷盘碟是各级现管，直接把政府福利送到民众小人手上的。
有了内阁就得有政策，鉴于我家三个民众都是男性，我，儿子，狗，都善食肉，所以此篇厨房内阁的施政报告中有猪肉政策，牛肉政策，虾政策，鸡肉政策。至于蔬菜计划，靓汤计划，佐餐酒计划，甜食计划，都是小政策，辅佐大政策的。
猪肉政策；中国人天生与猪肉结下不解之缘，‘家’字就是屋顶底下有猪肉，吃饱躺下，万事圆满。苏轼老人教导我们，五花肉，三杯酒，火候到时味自美。红烧肉百叶结，选肥瘦适中的五花肉，切成寸方，先煎一下去油，至色转金黄之时捞起，放些冰块让之冷却，再入砂锅加老姜，料酒，酱油，大料，桂皮，慢火炖上两个时辰，放入百叶结烧滚，再加冰糖，起锅后撒上葱丝。此肴浑然天成，浓香扑鼻，肥而不腻，色泽亮丽。家有男性成员，此肴不可不备。
如对肥肉心存疑惧，可选用带软骨的肋条，煎透，置砂锅中放姜块，南乳，酒，大料，慢火两个时辰，滚时加两匙番茄沙司。置盘上再撒上葱丝芫末，此肴鲜红透亮，糟香浓郁，食来骨肉亦酥，实为佐酒下饭之佳品。
腌笃鲜，咸肉与鲜肉，啊，历史与现今的碰撞。咸肉用滚水煮透，换水，加鲜肉或切段肋条，生姜，料酒，滚沸后转小火，至汤色转浓白，再入鲜笋，百叶结，起锅前扔个葱结。色泽奶白，嫣红翠绿，香透鼻囱，尝之咸肉韧，鲜肉酥，笋鲜脆，结软柔，食客警惕，此肴鲜美之极以致有脱眉之虞。
牛肉政策；耗油牛肉，选牛肩或牛腰肉，趁未全化冻之前切片，用料酒，食盐，耗油，腌两个时辰至味透，猛火爆香蒜蓉，入牛肉急炒至六分熟，盛起沥干，再置牛肉与滚刀切之芦笋同炒三分钟即可装盘上桌。此肴肉软笋脆，荤素得宜。
茄汁牛尾，此肴为冬日佳馔，大锅牛尾煮透撇清浮沫，加料酒，生姜，胡萝卜，芹菜粒，一个洋葱切碎，入平底油锅爆炒，加大量番茄沙司，少量糖。置炒过的洋葱番茄酱入汤锅，转小火，慢笃四至五个时辰，常搅动不使粘底。揭盖之时只见色如红亮稠浓，喜气洋洋，骨酥筋软，配上新鲜脆皮面包，一家老小大块朵颐。
酱牛键，取牛键入汤锅煮透，加生姜花椒八角老抽五香粉月桂皮慢火炖上两到三个时辰，加冰糖，半个时辰后歇火，入冰箱冷却后再取出切片。可下饭佐酒，夹在面包里做三明治，或中午时分下碗牛肉面也是很舒适的一餐。
虾政策；有脑袋的人做官，无脑袋的人打工，我们的厨房内阁也择别对待，有脑袋的虾做油爆虾，无脑袋的做蒜蓉虾，清炒虾，虾球色拉。取有脑袋虾剪须破肠，滚油三汆，入生抽，少量盐，糖，葱段入锅，待汁转浓，倒入已炸脆之虾，色泽金红，头尾俱脆，鲜甜皆备，活色生香。
蒜蓉虾，取无头之虾去壳，留尾端，中火煎熟，再取平底锅入上好牛油，撒下大量切碎的蒜蓉，葱花，荽菜末，加半盎司白兰地，倒虾入锅翻均即可。此肴粉红翠绿，浓郁如君子，风流如佳人，为餐桌上一道亮丽之景。
虾球色拉，煎熟，加奶黄酱，少量炼乳，切块水果，几滴白葡萄酒，拌均装盘上桌。此肴观之有如冰山雪莲，尝之比肩洛阳牡丹，极为女士们所喜。
小小的附注；我家小狗对我之虾政策不屑一顾，呲之以鼻，情愿吃干狗粮也。
鸡政策；此物可谓‘旧时王榭堂前鸡，飞入寻常百姓家’。旧时隔三差五吃鸡的皆是有钱人家，我还记得七十年代只有过年时才见鸡肴上桌之际，哪想过有朝一日竟然有吃厌之时？说不得也，人是个厌多憎少，难以侍候的家伙。
芙蓉鸡片，外面一般都做得太腻，我做这道菜的心得是取鸡胸肉切片，用酒，盐腌上四十分钟，保证味道渗入，起锅快炒至七分，盛出。再炒熟青红椒片，或用芦笋，再加入鸡片翻炒一二，盛盘上桌。此肴荤素相得益彰，雅淡适口，如小家碧玉，淡眉如秋水，玉肌伴清风，纤纤素手捧上姹红怡翠。
醉鸡，中等大小鸡抹薄盐沥干蒸熟，切块后置广口深罐之中，倒入黄酒，或糟卤，花椒，放置冰箱中六至八个小时，视所需口味定时。此肴宜冷食，宜佐酒，宜下粥，夜半牌局方散，举箸小酌，笑谈兵家输赢之安慰剂也。
法式鸡柳，取鸡胸肉片薄用酒腌渍二十分钟，黄油煎香，置烤炉内保温。另取平底锅黄油煎脆蒜茸，加法式奶油（或可用牛奶加芡粉加乾酪粉）少量豌豆，香荽碎末，半盎司白兰地吊味。浓汁既成淋在烤炉取出的鸡柳之上。此肴如巴黎少女，娇媚中兼具风情，温柔地挑逗你的味觉。
最后给懒人提供一道汤菜，香菇鸡汤。整鸡化冻后扔入汤锅，几片生姜，滚后撇沫，加一罐啤酒，几枚泡开的香菇，转小火炖上两至三个时辰，再放盐，加葱段。汤色清如甘泉，鸡肉酥烂如糜，剩汤菜可加粉丝白菜，最后还可用汤汁下面，足以懒人食上个三五餐。符合少做事多动嘴的无上原则。
如人生七十，一日三餐，年计千餐，整个人生也不过七八万餐而已。除去匆忙之餐，将就之餐，应酬之餐，食不下咽之餐，仅求果腹之餐，不明就里之餐，鸿门之餐，敬酒不吃吃罚酒之餐，剩下安安定定为自己而餐的可谓少之又少。而时光倏忽，还有什么理由不为自己好好地准备一餐适口舒心的餐食呢？其实照我看来，食材并不重要，土豆皮都可做出美味来，重要的是那一份对食物的虔敬，任何东西都可由脑筋和巧手做出美味来。专业厨子虽好，但自家厨房更为贴心。生计生计，人生在世就是在厨房里一计一计结算出来的。
我欣赏那句广告词：I am eating. Don’t bother me.
文取心 2008-1-14 柏克莱
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华裔烧焊工林汝建控告其雇主种族歧视官司胜诉
星期日 十二月 21, 2008 9:43 am
在美国，平等就业机会委员会日前宣布：由他们代理的一名华裔工人控告其雇主种族歧视的官司胜诉：华裔工人获得赔偿，雇主则保证采取措施防止今后发生同样事情。自由亚洲电台特约记者CK的报道。
年前的一天，受雇于卡迪特公司的华裔烧焊工林汝建，正在旧金山轻轨铁路车站施工。与他在同一个工地的另一个工种的白人工头，毫无缘由地向着他讲带有种族歧视的话。林汝建向公司反映，不久却遭公司借故解雇。林汝建回忆当时的情形时说：“这个事情发生后，在我们的工会里有一个黑人，他告诉我：不要跟那个工头吵，把事情带到EEOC，他们会帮你解决。”
EEOC是美国平等就业机会委员会的英文缩写，是联邦政府的部门。美国《民权法》规定：禁止任何形式的种族、肤色、性别、宗教、国籍、年龄、和残疾等方面的歧视。EEOC受理了林汝建的投诉，尝试与卡迪特公司庭外和解而未能成功后，将卡迪特公司告上北加州地方法院。近日裁决下来：卡迪特公司必须向林汝建道歉，并赔偿3万7千美元，还要采取措施，对员工进行族裔平等的教育，保证今后不再发生同样事情。
林汝建说：“我觉得应该感谢美国政府。我非常满意。我虽然在美国很久，但具体的法律我根本不清楚。不管你的肤色是怎么样，政府绝对公平对待。”
由于旧金山华裔众多，旧金山的EEOC特别增加了两名懂中文的工作人员。帮助林汝建打赢官司的EEOC律师表示：华人遭遇种族歧视，应勇于为自己争取公道，他说：“旧金山的人口，25%是华裔，37%是亚裔，人数之多，与我们接到的有关投诉之少，不成比例，所以遭到不公平对待的华人，应该把事情大声讲出来。”
作者：CK 文章来源：RFA
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大陆宣布十项惠台新措施
星期日 十二月 21, 2008 9:34 am
第四届海峡两岸经贸文化论坛周日下午在上海闭幕。王毅宣布10项政策措施。加强两岸合作、共同应对国际金融危机。
据中新网报道，中共中央台湾工作办公室主任王毅说，如何加强两岸合作、共同应对国际金融危机，是贯穿本届论坛的主线之一。
王毅说，在此关键时刻，两岸双方应加强沟通，相互扶助，共克时艰。为此，大陆各有关主管部门专门制订了10项政策措施。其中大陆的台资企业成为需要扶助的重中之重。
台商在大约30年前开始向大陆投资，他们被大陆的同一文化、同一语言和廉价劳动力所吸引。
但是，随着全球经济下滑，一向依赖于欧盟消费者需求和他们的订单的台商业开始受到冲击。
王毅宣布，中国三家银行将向台商提供总额为一千三百亿元人民币的融资。
十项政策措施：
# 1.支持大陆的台资企业发展。
# 2.在加强台资企业融资服务
# 3.支持和帮助大陆台资企业转型升级。
# 4.鼓励和扶持台资企业自主创新。
# 5.推动两岸双向投资。
# 6.加强两岸产业合作。
# 7.携手促进平板显示产业发展。
# 8.拓展两岸农业合作平台。
# 9.扩大台湾鲜活农产品在大陆销售。
# 10.允许符合条件的台湾居民在大陆从事律师职业。
加强金融合作
在加强台资企业融资服务方面，中国工商银行决定，在今后2-3年内为大陆台资企业包括中小企业安排500亿元人民币的融资。
另一家银行中国银行也决定，3年内为大陆台资企业包括中小企业提供500亿元人民币的融资。
国家开发银行在原有专项融资支持台资企业300亿元人民币的基础上，3年内再追加融资支持台资企业包括中小企业300亿元人民币。
在推动两岸双向投资方面，发展改革委员会和国务院台办近日出台《关于大陆企业赴台湾地区投资项目管理有关规定的通知》，支持有实力、信誉好的大陆企业，遵循市场经济规律，根据台湾方面的需要，参与台湾经济建设项目。
此外，大陆还将扩大台湾鲜活农产品在大陆销售。
台湾律师大陆从业
还有一项引人注目的措施是允许符合条件的台湾居民在大陆从事律师职业。
据报，大陆有关部门将于近日公布《取得国家法律职业资格的台湾居民在大陆从事律师职业管理办法》，允许符合条件的台湾居民在大陆按管理办法从事律师职业。
由中国国民党国政研究基金会与中共中央台湾工作办公室海峡两岸关系研究中心共同主办的第四届两岸经贸文化论坛，于2008年12月20日至21日在上海举行。
本届论坛以扩大和深化两岸经济交流与合作为主题，与会人士围绕拓展两岸金融及服务业合作、促进两岸双向投资、构建两岸经济交流合作机制三项议题进行了广泛深入研讨。
文章来源：BBC
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再次获得原著作者信任改编当代戏曲剧本：《天涯追逐》
星期日 十二月 21, 2008 9:29 am
天涯追逐
赵燮雨
当代题材的八场京剧剧本《天涯追逐》系由加籍华人女作家为力的长篇小说《追逐》改编而来（剧作者已获得原著作者授权）。相信和原著小说是第一本描写贪官外逃的长篇小说一样，这台大戏本子也将是第一部涉及外逃贪官的戏曲剧本。
根据戏曲舞台场景设置调度以及当代题材出场人物男女合理搭配的需要，再创作的《天涯追逐》已对原著场景人物故事发展脉络作了应有的调整，尤其是在贪官外逃之后的相关情节方面改动的幅度较大。比如完全删除了顾磊越狱的故事改由其女儿代父追踪雪恨而不是顾磊为女复仇以及投水自尽换作伪造车祸现场等等。特别要强调的是将原著小说中的民间个人性质的追逐改为中美双方联手的天涯追逐。
场次
序幕
第一场：局诈
第二场：女祭
第三场：脱壳
第四场：男祭
第五场：探访
第六场：摸底
第七场：追逐
第八场：落网
出场人物（除了群众角色之外均以出场先后为序）
贾医生，香港著名整形外科医生，简称贾
李思德，某市市长，外逃贪官，在香港整容时化名吴泰德，前后分别简称李/泰
顾磊，某市检察院检察官，简称顾
梁世伟，某市刑侦队长，简称梁
阿三，李思德旗下的黑社会人物，简称三
幸运星，阿三招来的妓女，简称星
顾小婕，顾磊的女儿，公派赴美留学后在一家法律事务所工作，简称婕
苦儿，小偷，简称苦
李悦，李思德的儿子，早年自费留学美国后在一家高科技公司工作，简称悦
周信漪， 李思德的妻子，早就陪同儿子来到美国，简称周
杰夫史密斯，美国联邦调查局探员，简称杰
以下为群众角色——
某市刑侦队员若干
洛杉矶二奶村居民若干
拉斯维加斯赌场赌客和工作人员若干
纽约地铁各线乘客和工作人员若干
芝加哥伍德莱德特大型超市顾客和工作人员若干
美国联邦调查局探员若干
备注：李思德整容前后判若两人，其舞台形象的解决办法有两种。一是由同一演员扮演，通过化妆来加以区别同时可安排前后分别演唱两种不同的流派；二是由身量相仿的两位演员分别扮演，比如前面是老生后面是小生。此项意见仅供剧团参考。
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《桃花运》其实是桃花梦
星期六 十二月 20, 2008 3:22 pm
刚看完《桃花运》。那题目是够吸引人的。再加上前期炒作，葛优如何如何左拥右抱。看了之后才知道扯淡。
葛优和邬君梅是单列的男女主角。戏份不算少但也不算多。葛优其实是再演骗子，可不如《天下无贼》里的芒叔。邬君梅不错，仍然是《喜福会》里的那个样子，不算显老。说是“左拥右抱”，其实是葛优骗了三个女人。就一个戴眼镜的倒霉蛋，大概是新人吧让葛优抱住亲了又亲。其余两个连正经的亲热戏也没有，纯粹是事先娱记和片方忽悠观众。- haha, she is “丑女”范冰冰......
好几对谈恋爱的单相思的穿插在一起，成为一部电影。那块疯狂的郭石头也是一个骗子。貌似忠厚老实的好人，却骗财骗色，让一个五十五岁的老婆子春心萌动竟然在真相大白之后依然爱他。
刚出炉的南国影后李小冉，也在影片中的一堆女人里面屈居末尾。我看过她的是和柳云龙搭档的《功勋》——So So，还有就是《奋斗》。没看过这次得奖的《凤穿牡丹》。她看上戏里面的段奕宏，就是在《颐和园》里大演床戏又在《士兵突击》里红得发紫的老A。明明是看上人家的地位，到最后偏又安排成为为他牺牲高薪准备另起炉灶共同奋斗。
最不可思议的是另外一对。厨师瞬间变成了大饭店的总经理，起源于他能烧出一罐腌笃鲜，和女方的爸爸一个味。简直就是《奋斗》的翻版——幸福就是天上掉下烙饼来。
可圈可点的是应对李小冉恶毒的一句台词——鲜花插在牛粪上，不知道鲜花是啥感受？
应答的好极！——鲜花应该感到幸福，因为上哪儿去找那么好的肥料啊；牛粪又是奉献出了他的一切，来为鲜花的怒放……
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呼吁广大洁迷都来支持“百变小生”一下子——
星期六 十二月 20, 2008 2:49 pm
“百变小生”这个称号提出之后，反映是热烈的。希望广大洁迷爱护这个称号支持这个称号。千万不要内部先有纷乱,老蒋有句话说，“襄外必先安内”嘛。
回过头来看看这个提法。首先是究竟是否恰当？如果不恰当又体现在哪里？是否有更好更贴切的新提法？
个人以为这个提法是恰当的。百变正是对李光洁演技的肯定。包括正派反派包括年轻年老包括各类人物不同时期包括各种装束百样气质等等等等。
说是不恰当主要集中在两条——一是李光洁现在是小生，没错，可以后老了咋办？要我说这好办：先把这个称号打响了，等实在老得没法演青年后生的时候再说。千万不要把现在这个提法给淹没了。另外一个是唐国强的例子。唐国强当年的称号可不是百变小生，他是被贬低为“奶油小生”——意即这个小生扮相太奶油，换句话说就是现在的花样美男凭卖相不凭演技。唐国强一气之下，出演《高山下的花环》立马翻身。把泼在自己身上的脏水洗了个一干二净。所以问题不在于“小生”两个字而在于前面的定位——百变。可得要珍惜这两个字。
因此，百变给小生定了位定了性。而且小生在这儿并非是专指“小生”角色，却是指李光洁这个后生小子。这样一来，相信大家都能清楚百变小生这四个字的完整意义。也就是说能够演出一百个不同样的角色类型的好后生好小子！
是否有更好更贴切的提法呢？对不起，至少到现在我还没有看到听到过。这一点我是很有自信的。叫“百变光洁”？！，那还不如叫成“高度光洁”的好——一个机械专业名词。总不能把那么一个能够独领风骚至少再有二十年演青少年的李光洁叫啥“百变老生”吧。
看看人家柳云龙，在领奖台上说的是“柳云龙再次上台时掩饰不住的兴奋，笑称《暗算》都成经典了，自己还这么年轻，希望今后拍出更多的经典。” 再有小李奥三十多了尚未确定女朋友，可偏偏一而再再而三地演小伙子。就是刚结婚被无情粉丝（我疑心是吃不到葡萄就说酸）痛骂的权相宇最近披露又要穿上高中生的校服再现《马竹街残酷史》的清涩。还有，看到没有？《金婚》里张国立还演过毛头小伙子呢。
我是看好“百变小生”李光洁三十年的演艺青春，到那时候再来考虑演老生绝对不算太迟。
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星期日 四月 13, 2008 1:48 pm
问好，肖今!
肖今
星期日 四月 13, 2008 12:13 pm
又来喝酒了！可比咱家女儿红
主持
星期四 二月 07, 2008 1:11 pm
各位网友，新春快乐！
谢谢来访，继续关注！
黑色闪电
星期二 二月 05, 2008 12:12 pm
来看主持
久违了,春节快乐!
肖今
星期二 一月 01, 2008 3:29 am
呵呵,相信这是一个深深的老酒坛子!
祝新年快乐
秋天的枫叶林
星期日 十二月 23, 2007 11:27 pm
问好主持,圣诞快乐!
山城子
星期六 十二月 22, 2007 10:32 am
问好！
秋天的枫叶林
星期三 十一月 07, 2007 7:24 am
找来看戏来了。一直以为你这里戏特多。 
黄崇超
星期六 九月 29, 2007 7:28 am
祝国庆节快乐！
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Blog(博客)启始于 : 星期日 二月 25, 2007 3:08 pm
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