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中国独生子女自私竞争力差
星期五 一月 11, 2013 11:21 am
澳大利亚的调查人员所做的一项针对中国子女性格心理的研究显示，独生子女更加悲观，不愿意冒险。
研究人员把中国独生子女政策下出生的儿童与该政策之前出生的有兄弟姐妹的人相比较发现，独生子女比较不信任他人，同时本身也缺乏诚信。
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调查结论还称，中国独生子女自私，缺乏认真态度等。
澳大利亚调查人员利用一些游戏、实验和问卷的方式对421名北京的独生子女和非独生子女进行测试，调查的结果发表在《科学》杂志上。
领导该调查小组的澳大利亚莫纳什大学的卡梅伦教授告诉BBC说，独生子女相对来讲比较敏感，并且比较悲观，竞争力差。
“不具代表性”
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在英国攻读研究生的吴天一对BBC中文网说， 这个调查结果并不具有代表性。
他说，作为家里唯一的孩子，自己确实不愿意冒风险，这一点他同意调查的结果，因为作为家里唯一的“宝贝”，从小就被灌输要远离风险和危险的意识。
但是他认为自己愿意信任别人，也值得别人信任。
他说，从他自身和周围人的情况来看并没有感觉到比较悲观的态度，也并不觉得比别人更自私。
他说，一个人的成长很大程度上受社会环境和经济环境的影响，并不完全是取决于是否来自于独生子女家庭。
不过吴天一认为独生子女可能不太独立，因为从小就依赖家长的成份较多。 他说，这可能和自己从小成长环境好，很难做到独立和吃苦有关。
同时，他还表示如果条件允许，他个人以及周围很多的同龄人都愿意生育两个孩子。但是能有这种选择，并不代表目前自己的情况不好。
参与调查的另外一名澳大利亚研究人员表示，在中国，人们通常认为独生子女一代比较受宠，号称是家中的“小皇帝”。因此比较自私和懒惰。但以前从来没有人对此进行过实验测试或是有具体事实证据。这也是为什么他们想搞这个测试调查的原因。
调查人员表示，他们的结果并不代表所有的独生子女。
同时，调查小组补充说，独生子女政策并没有在中国所有的地方得到执行，因此他们的调查结果也并不代表中国的每一个人。
卡梅伦教授还解释说，她并不想把独生子女描绘成是有严重问题的人群，只是显示如果一个人在成长的过程中没有兄弟姊妹相伴会造成一定的影响。
审慎对待
牛津大学的威斯特教授表示要对这一调查结果审慎对待。
他认为，澳大利亚调查人员有可能太强调独生子女政策所造成的影响，独生子女和非独生子女的一些区别可能还有其他因素的影响。
比如，一个人成长过程中的社会经济环境、富裕程度、营养状况以及政治状况等因素都会对人造成影响。
中国从1979年开始在城镇地区实行一胎化政策，即一对夫妇只生一个孩子。因此，1980年代后出生的许多中国城镇年轻人都属于独生子女一代。
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再来说说她的漂亮
星期五 一月 11, 2013 11:16 am
之前写了一块豆腐干文字，赞赏沪剧演员沈惠中的漂亮。
沈惠中已经早就退休，现在再来说说另一位在职沪剧女演员的漂亮。
爱美之心人皆有之。著名婚恋写手军旅女作家热门电视连续剧新结婚时代男二号顾小航（我在同名戏曲剧本中提升为男一号）有一句名言是选择女朋友标准之一赏心悦目。戏里面的唱词是---赏心悦目有啥勿好。
最近在看获得美国艾美奖最佳男主角提名的电视连续剧远去的飞鹰。里面有宋美龄的脚色，由奥斯卡投票权拥有者邬君梅扮演。由此不由自主地想起了同样扮演过宋美龄的华雯。
很惭愧也很遗憾，我从未看过她的现场。全部印象来自网络视频。看以后有没有机会到现场一次两次三次。
第一次看到华雯，是东方女性里的方我素。原作航鹰同名小说里是这样描写她的出场——
喜欢品评别人面容的小朵一眼就发现，她有着不曾褪尽的出众的美貌，一身淡葡萄灰色的西服衬托出丰满匀称
的体态。面庞的弧线很优美，皮肤白哲细润，一双动人的大眼睛灼灼闪光，似乎可以发出具有穿透力的感情辐射。在眼角长睫毛的尾端，连接着几条深而细的纹路，增加了眼睛的长度。宽宽的额角仍然很光滑，浓密的棕黑色头发还没有一根银丝，在脑后高高地盘成一个圆髻，显得朴素而高雅。
小说里没有写到年轻时的女主角是如何美貌，但是作为一个剧团的主演以及使得男主角余医生如何为之倾倒就可以想象得出方我素的美艳形象。
22岁的华雯扮演方我素，一鸣惊人。其盛况有介绍如下---
1986年底，宝山沪剧团携新戏《东方女性》进京。该戏表现的是一个十分敏感的题材：“第三者插足”问题。《东方女性》充分发挥了沪剧抒情细腻的特点，又借鉴了话剧、电影的表现手法，成功塑造了林清芬、方我素、余大卫等“有缺点又令人同情的好人”，在京城掀起了少见的观剧热潮，8场演出场场爆满，受到广泛好评。
22岁的华雯在戏里扮演插足别人家庭造成悲剧的方我素。这个人物年龄跨度很大，思想变化复杂，表演难度较大。华雯仔细琢磨角色，反复锤炼唱腔，活灵活现地表现了方我素从“我行我素堕情网”到受责难、排困扰、重新生活的过程，深沉而有节制地展示了人物复杂痛苦的内心世界。北京观众热情地对她说：“想不到你这么年轻，却把这样复杂的角色演得那么出色，真不简单！”
《东方女性》北京一炮打响，华雯毫无争议地获得了第四届中国戏剧梅花奖。与她一起获奖的，是上海著名昆剧表演艺术家计镇华、华文漪、蔡正仁、岳美缇和王芝泉。华雯说：“一直到北京领奖时，我才发现，比我好的演员实在太多了，自己真的很渺小。我也才真正懂得了，一个演员，就要像梅花那样，美而不俗、娇而不艳，即使面对漫天冰雪，也依旧纯真不变、本性不改。”
这是第一次的惊艳。
接下来照样有很多脚色是值得推崇的。由于她身材修长，舞台上的感觉更加舒服。以往的沪剧女演员身材照现代的眼光都偏矮小，大多属于小巧玲珑类型。时代不同了，绰号长脚花旦的华雯英姿挺拔，十分可观。
回到开头的宋美龄---宋氏三姐妹中的老小。
这位蒋夫人的卖相自不待言，更主要的是其风度。大家闺秀名门淑媛留美学生第一夫人伶牙俐齿等等综合起来就构成在脑海中的印象。
邬君梅固然是一个扮演宋美龄的合适影视演员。但她在远去的飞鹰中的表演还不算是最合人意。
首先是面部太扁平，缺乏线条美；其次是气度不足。当然好的地方是台词把握很出色。
对照下来，当马莉莉决定出演宋庆龄的时候，选择了外请华雯来出演宋美龄无疑是极其明智的。
马莉莉的宋庆龄极其成功地扮演了沪剧舞台上的第一个国母；因为民国七君子事件，宋美龄势必出场。姐妹俩从深情交谈到分道扬镳，另外一位现实中的第一夫人其表演更加难以把握。
但是，华雯在舞台上的一颦一笑，以及种种在姐妹夫妻之间的抉择，其间的隐忍试探到最后分手诀别掌控得十分恰当。
甚至于给我两种感觉是很难想象其他人来演沪剧舞台上的宋庆龄，同样很难想象别的女性来掩护剧舞台上的宋美龄。
至少，在相当长的一段时间里前无古人后无来者---当然仅仅是指沪剧界。
除开宋美龄之外，另外一个光彩夺目的舞台形象是江姐。宝山沪剧团巧妙地把江姐剧名换成红梅赞，结合了反腐败内容。华雯的嗓子没话说。同样一曲红梅赞，院长唱来就远不及团长。因为调门降低了不少，那气势就差了许多。尽管还是多来咪法索拉西，尽管还是那几句唱词。
华雯还很早就敢于出演一些面目外貌不那么可爱的女性脚色，并非总是英雄花旦。虽然舞台形象不是以美艳动人为宗旨，可是演出人物的内心世界内在美更是作为演员的一个本分。
上次她出演的纪委书记，这次出演的挑山女人都是属于这样可喜的一种类型。
衷心祝愿华雯永葆舞台青春---嗓子和形象始终那么亮丽。
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今天洛杉矶奥斯卡宣布提名名单对中国戏曲界的启示
星期四 一月 10, 2013 5:28 pm
大家翘首以待的提名宣布。
说是对中国戏曲界的启示，其实是我作为一个戏迷的非常触动。
跑出来宣布名单的是新人，不是打牌主持，也不是往年的电影学院老总。
起用新人有何不可？
就宣布一下名单而已，何必老是要占着这个亮相机会。
奥斯卡宣布提名起用新人是明智的，跟颁奖一样那时候也很注重启用新面孔。
那位男的主持人还很风趣。
李安再次展示了他的艺术造诣。这次可能是她从影生涯的最多一次提名。虽然好些提名和他不直接有关，但他是制片之一和全程大导一样功不可没。
相比，拍了一个性价比很差劲的电影，制片导演竟然想着每一个奖都要去报名，可谓自不量力也是求荣反辱。
李安的重要性和成就感没有被大陆某些方面所深刻认识，实在也是中国大陆电影至今没有可能提升的原因之一。
今年又爆冷了，一个破纪录的九岁女孩子提名最佳女主角。
我们能想象吗？
论资排辈，就拿梅花奖来说，多少年来不见19岁的程派青衣22岁的沪剧花旦勇夺梅花奖了。于是中国剧协专门要强调35岁以下的青年演员希望得到注重，关注他们她们的报名，鼓励支持欣赏。
实际情况如何，等待今年的参赛名单揭晓。是不是又有赶末班车现象呢。
总之，对青年演员的关注培养不够给力。
看看，九岁就提名奥斯卡最佳，我们能有吗？
当然，这得从本子抓起。
说到这里，中国大陆的动画片纪录片一样是一张白纸。
很遗憾，不是说一张白纸可以写最美好的文字画最美好的图画吗。
再说一句题外话，就是小李这次再一次失落。等待下一个好本子。
比如设想他和李安携手---大李老李和小李，来一个马可波罗，怎么样啊。
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天上掉下个王子川——惊看话剧《非常悬疑》
星期四 一月 10, 2013 2:38 pm
天上掉下个王子川---达到林妹妹级别啦！！！
原文地址：天上掉下个王子川——惊看话剧《非常悬疑》作者：关东散人
刚在北京木马剧场看了由王子川编剧、导演并主演的话剧《非常悬疑》，惊叹“天上掉下个王子川”！
王子川是一个八零后，北京人，据说在北京考过中戏、北电、广院，全部落榜。后来被上戏表演系看中。上戏毕业后，在上海排了几部戏，好评如潮，几个国有的剧院都想要他，他又不去。回到北京来成立一个“戏子合作社”，自任社长，全社俩人儿，所排之戏，又是戏戏轰动。看来是一个怪人。
以前听说过这个怪人，今天面睹，果然了得。
王子川能编、能导、能演。首先是他的演技让我入迷。这小伙子台词功夫了得，轻声细语也好，豪言壮语也好，都清楚得可以。他的台词处理非常讲究，时而如两人耳语，时而如广场讲演，都是字字清晰，字字打远儿。不怕专业剧团的人不高兴，在我看过的舞台戏中，有这等台词功夫的人着实不多。
再说王子川的形体，松施得很，而且他对人的肢体语言有相当的研究和掌握，连几次吐舌头，一次吐几次，每次吐多长，都是精心设计的。一个毕业不久的年轻演员，对舞台形体研究得这样深入着实令我惊讶。
王子川是个表演天才，他掌握舞台的能力，和吸引观众的能力超强，这样的演员，难得。
王子川不但能演，还能导戏。不知道他的导演是在哪儿学来的。《非常悬疑》是一出小剧场戏。我一直以为小剧场戏是考验导演的，因为地方小，舞台调度不好处理，舞台节奏就不好掌握。可是，王子川又是一个处理舞台空间的天才，他会利用小剧场的所有空间，连观众席，后台、入场门他都会充分利用，使用得非常巧妙。王子川还是一个认真研究观演关系的有心人，他知道观众在什么时候期待着舞台上出现什么，他会根据观众的心里，设计有彩儿的台词。当观众为剧中男扮女装的“卡秋莎”的狼狈忍俊时，王子川冷竣地对“卡秋莎”说：“你现在照照镜子会死。”观众实在忍不下去了，满场哄堂大笑起来。这是天才导演的戏剧处理。
王子川还会编剧，他演的戏都是他自己编的，据说他已经编写了十几出戏，还都公演了，他编剧非常聪明。这出《非常悬疑》戏剧结构迭荡起伏，演出效果有时近似闹剧，但他在戏的开头漫不经心的一句台词，把戏的意义说得非常清楚：“这种演法在十六世纪叫文艺复兴，现在怎么就成了媚俗了？”有的观众以为这是戏中，一个年轻狂人的戏语，其实这是王子川个人对当前中国戏剧现状的嘲讽。这句话，非常有力度，《非常悬疑》里所有发生的事，产生的笑料就都是苦恼人的了。
据说，现在一些国有的专业文艺团体还希望王子川入伙。可是王子川却选择了个人特立独行。我非常佩服这样的年轻人。他们心里明白，他们要搞自己喜欢的艺术，就不能受体制的约束，对他们来说，只有自己的戏剧观念是重要的，其它的什么身份、国有、事业单位这些东西，只能对他们的艺术创作造成束缚，而这种束缚，对他们来说，比死都难受。我从心里敬佩他们，我等老朽，自叹弗如。
他们才是中国戏剧的希望。
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戏
星期三 一月 09, 2013 1:33 pm
全家人都是戏迷。
阿婆七十三了，一口大烟抽得见风就摇摆，整天盘在卧榻上像只虾米，只要胡琴一响，精神就来，巍巍颤颤站起，乌脏的袖子一甩，莲步徐徐，放出二八佳人才有之媚态与身段。半辈子的大烟薰染，嗓子早就倒了，戏韵节拍倒还在那儿，嗡动着瘪嘴，一线口涎淋漓挂下，和了人家的唱腔，那颗鸡皮鹤发的脑袋上下拨动，犹自陶醉。
舅公也六十九了，一辈子的光棍，倒也不是没女人缘，早年间家道还好，人也算登样，只是经不住他吃喝嫖赌，票戏玩局，一份家产直如水般地流走，到了耄耋之年，愈发潦倒，至今寄食在外甥女屋里，白眼也着实吃了不少，只是死皮赖脸地耗着。外甥女口无遮拦，在饭桌上当了面说他一生不学好，只有那手胡琴还有几分颜色。舅公听了此话，似喜似悲，吩咐阿三头拎个瓶子去隔壁小店赊酒来。二两黄酒落肚，脸色潮红，不多的几根鬓毛乍起，春凳上一坐，勾了个头，眼皮半耷，手腕一抖，只听得‘咿呀’一响，声如裂锦，滴水穿石。
那天晚饭期间，莫名奇妙地跟外甥女婿赌了气，挟了胡琴抢出门去，到了夜间，小镇万籁俱寂，突然河边传来一把凄凉琴声，如怨如泣，合了一个苍老的嗓音：伍子胥过昭关啊，一夜间白了头啊……
娘就擎了灯起来，来房里叫他：去把死老头子叫回来，七十岁的人还耍小孩脾气，街坊邻居还以为怎么亏待了他呢，一天三餐的，还不就是少吃了一顿红烧肉……
他睡眼惺忪，万分不情愿地捱出门去。脚步迤逦地往河边寻去，桥洞里，夜泊的乌蓬船头，如戏台大小的一个镇子，再无他处。
此事多少由他惹起；家里不见荤腥已久，镇头上人家杀猪，爹一狠心赊了两斤后腿肉回家，砂锅里放上黄酱橘皮大料，炖在灶上，整个天井里飘荡着一股浓郁的红烧猪肉香味。引得他和三个弟弟都流着口水在天井里悠转，一个个都是精瘦伶仃，面有菜色。小的两个手腕脚踝都露在外面，穿的是他和大弟弟的旧衣服，缩了水，娘用相近的布色在袖管裤脚处接了一截，就这样也嫌小了。阿婆一直唠叨：早间我们家的孩子，哪穿过别人的衣服？初一端午中秋重阳，一年四季衣装早早置下了，春着绸缎夏披纱，裁缝是上门来的……阿婆话还没讲完就被娘打断：阿姆，你讲这个有啥意思呢？彼一时此一时，又不是不晓得；一口鸦片烟吃得家里早败空了，连饭也快没得吃了。
阿婆不声响了，嘴巴瘪了瘪：作孽……
是的，养活一大家子人实在不易，如今百物昂贵，家里什物也卖得差不多了，剩下这幢老宅，也是千疮百孔，修不尽修，补不胜补了。好在还有个遮盖，不然离贫户也不远了。爹是个闷头，除了开口唱戏，平日几乎一句话也没有，人说上门女婿都是这个样子。娘年轻时唱青衣的，音容俱佳，省里的大官人说要讨去做小，几经周折，毕竟还是挂记老娘，没去做了姨太太。后来世道变幻，大官人被充军去边远之处，娘招了上门女婿，一转眼四个萝卜头出世，柴米油盐，衣帽鞋袜，一个娇俏的青衣成了个烧火娘子，才真叫做作孽。
话说四个萝卜头守了砂锅，像煞了四条流着涎水的饿狗盯住骨头，那光景实在令人凄惶。娘看不过去，挥手赶人：看什么看！肉还得两个时辰才熟，早着呢。四弟兄只是在天井里兜圈，记得上一次吃肉还是过年时，总有四五个月了，平日是餐餐红米饭和清水煮茄子，一星油水也无。才十来岁的后生伢子，最是要吃能吃的时候，叫他如何能抵御这肉香？尽管由娘呵斥，却是怎么也不肯离去。正在这时，房里响起阿婆的叫唤：阿妹啊，快来搀我一把……娘转身进房前，嘱咐他：给我看着点，别让三个小猢狲撞翻了砂锅。
他就如领了圣旨，一本正经地在砂锅旁巡视，不时弯腰看炉火是否还燃着，间或训斥弟弟们：你是否不想吃红烧肉了？靠这么近。离远点离远点。三个小猢狲可怜巴巴地，保持着三步的距离，只是把头颈伸长了，张大了鼻孔吸那个肉香。间中舅公从外面回来，一步跨进天井立定，抽动鼻子，诧异道：打牙祭了？也不顾他阻拦，犹自上前揭了锅盖：红烧肉！好东西啊好东西。看样子今晚我得去沽四两酒来。阿三头抢白道：上次隔壁店家说过；你已欠三十个铜子了，已经是最后一次赊给你了。舅公脸上不自然起来：小人家子懂什么。沽他的酒是挑他生意做，没人上门，他就得关店的。阿三头嘀咕：反正我是再不去的。舅公说：我自己不生腿？稀罕！下次吊嗓子不要来找我伴琴，找我就跑马跑死你这个小鬼。
就提了个瓶子出去，一盏茶后，再提了空瓶转回来，满脸的晦气，四个小鬼一边唧唧窃笑。舅公站定脚步，冲了隔壁撒气道：针眼这么小的一个店还要拿跷，我有票友在镇上开着大酒家，一直招我去饮酒，就为了省几步腿脚，倒还不曾去过。今天索性厚了脸皮，提了瓶子上门去，怕不给我灌满了带返家来？真正是些没见过世面的。
他倒是跟了爹去过那大酒家一次的，有钱人家设酒宴庆生，召了爹去唱段‘秦琼卖马’助兴，那大酒家的串烧猪头肉很有名，酒宴后缟赏戏子，饭桌上有一小碟，爹让他尝了两片，香糯鲜美。爹说这是济公活佛传下来的秘方，只用了一根稻草就煮烂了整个猪头。舅公一说起大酒店，他就想起那两片猪头肉，口水一下子涌上来了。
舅公进屋，换了套登样些的衣服，拎了空酒瓶，将跨出门之际，又转身返来，操起搁在灶边的筷子，揭开砂锅盖子，不管肉还未曾熟透，也不顾他阻拦，一筷子剜下一块连皮带筋的肉，也不怕烫，一仰头吃进嘴去，喉头耸动几下，吞落下去，手上流下的汤汁在衣襟上擦了擦，才哼着‘将得令’出门而去。
小男孩们面面相觑，半晌二弟才说：娘如要骂起人来，你得说是舅公偷吃的。
阿三头心疼道：好大一块哟。
听阿三一说，他心里一咯噔，揭了砂锅盖子一看，真是的，老头子下手真够狠，二斤猪腿肉，本来就没多大的一块，下水一煮就缩了好多，再被连皮带肉揪去秤砣般大的一块，看起来更小了。
二弟是个胆大耍浑的，凑将过来：我们何不也尝个味道，既然舅公吃得，我们也吃得。
一听到‘吃’，两个小的跨前一步，口水都挂出来了，很响地咽了回去。
他犹豫着，二弟又道：要吃就快，娘一出来，就吃不成了。
肉香弥漫中，心神流荡，他下个狠心：每人一块，不能多。
两个小猢狲的脸上现出狂喜的表情，差点就雀跃了，被二弟一根指头吓了回去：嘘……
他操了长筷，第一筷子小心地撕下一条瘦肉，筷子还在空中，两张嘴巴就像待晡的小鸟似的凑了上来，阿三头人大些，动作也敏捷些，第一口肉进了他的嘴巴，也不见怎么咀嚼，就下了肚，意犹未尽，舌头伸出，舔咂唇边余汁。
撕下的第二块是带皮夹肥的，给了最小的。这么小的人也是不怕烫嘴，只顾直着脖子急急地吞咽。老二接过筷子，为自己剜了一块肥瘦适中的肉，足有银元大小，一仰头扔进嘴里，一面嘶嘶地吹气，满脸是陶醉的神情。
阿三头不干了：二哥吃了这么一大块，阿弟也吃着了肥肉。我才吃那么一小条瘦肉，不公平。我得再来一块才是。
他生怕阿三吵将起来，安抚地又撕了一小块带皮的肥肉给他。小的跳脚叫道：他吃了两块，你们欺负我，我……嘴一扁，要哭的样子。
他最疼这个小弟，才七岁的人，头大身子细，像根豆芽似的，格外令人怜爱。平时像根小尾巴，老是跟在他屁股后面悠转，也跟他一样学青衣小生，童嗓未开，却也圆润嘹亮，走起台步来，也是一板一眼地端足功架。
他又剜下一块，宣布道：这块该是我的。却不急于送入口中，小心地一分两半，大的一块给了小弟，剩下如小指般粗细的一条，再送入口中。
哦，久违了，香喷喷的红烧肉，神仙也抵御不了的人间绝味，那一小方带皮的肥油，如透明之软玉，入口即化，甘美如贻，肥肉之上的肉皮还未完全煮透，但也软韧耐嚼，敏感的舌尖能触摸到瘦肉丝丝入扣的肌理，香酥绵软，每一条肉丝在齿舌之间留下的那个鲜美和芬芳啊，直透门囱。可恨的是喉头不受控制，还未细细品味，竟然一口就咽了下去。
回过神来，六只眼睛盯紧了他，看他咽下，三张嘴巴同时‘咕咚’咽下啐沫。二弟一向精怪多谋，眼睛眨了几下，怂恿道：阿哥啊，这点肉填不够牙缝，吃了也像煞没吃，馋虫倒是被吊出来了。依我说，索性再吃个痛快。到时就推在舅公头上好了。
两个小的跳了脚一迭声叫好，他犯了踌躇，娘是叫了他看着沙锅，肉少了挨骂的肯定是他，就是推到舅公头上也没用。既然如此，肉少了多少没区别。但又转念一想，家里真的很久没有荤菜上桌过了，爹爹阿妈阿婆都是脸色蜡黄，头发干枯，原指望是家人聚集一块，好好地享受一餐久未品尝的美餐的……
他先摇头，面对了三双盼望着又黯淡下去的眼睛，于心不忍，又点头说：真是馋死鬼投的胎，就知道吃，吃，吃……每人再一块，不能再多了。遂小心地在肉边上挟下三块，分给三个弟弟吃了。
娘当然一眼就看出了肉被偷吃了，虽然众兄弟异口同声地说是给舅公吃去的，但如何能瞒得过去？娘用长筷子夹头夹脑地抽了他一顿：老头子进来出去就一眨眼的功夫，如何能吃去这么大一块？明明是你们四个猢狲偷吃了，还谎话连篇，就凭这点也要打你个坐东朝西。二弟和阿三煞白了脸，一声不吭。倒是小弟站出来：娘，你别打阿哥了，他没吃什么，都是我们三个吃了的。你要打就连我们一块打。娘哆嗦了半天，手扬起又垂下。最后叹了声：真正作孽……扔下筷子进房去了。
晚餐桌上照例是清水煮茄子，红米饭，只有一小碗红烧肉，放在阿婆的面前，老太婆眯了眼，凑得很近地看了看碗里的肉：阿妹，就这点肉啊。娘说我们都吃过了，这碗是给你留的。阿婆的筷子颤巍巍地伸出，一下就挟起了一块连皮带肉的红烧肉，众兄弟的眼光随了那只筋骨嶙嶙的枯手，筷尖乌鸦叼食似的携了好大一块红烧肉，肉汁在桌面儿上淋淋漓漓地滴过去，再放入一张没剩几颗牙齿的瘪嘴里，蠕动着，咀嚼着，喉头一耸一耸地吞咽着。。。。。筷子又一次地伸出，四个脑袋像是被牵线的木偶般的，在肉碗和那张瘪嘴之间转动。
娘一个麻栗敲在他头上：看什么看！吃你的饭。一面把肉碗里的汤汁，倒了些在两个小的碗里，拌了拌。老二迟疑着也把碗伸了过来，娘只给了他个白眼，结果是爹看不过去，闷声不响地从老婆手里夺过肉碗，在每个孩子的碗里都浇了些。
门突然推开，舅公兴冲冲地跨入房来，提了半瓶酒，一屁股在桌旁坐下，开心地搓着手：一路紧赶慢赶，回家正好赶上吃夜饭。
娘站起身来，给他盛上红米饭，放在他面前。舅公满脸疑惑地抬头问道：还有红烧肉呢？
满桌噤声，只有阿婆懵里懵懂地说：红烧肉？好吃得很，吃光哉。
娘满脸歉意地把肉碗里剩下的汤汁浇在舅公的红米饭上：我们想你的票友留了你在酒家吃夜饭了。阿舅，你且将就些吃了，明朝叫孩子爸再去赊两斤来……
舅公怔了怔，鬓毛耸起，下嘴唇耷了下来，一下发作了：这不是欺负人吗？大家一个桌上动筷子，怎么我一转身就没份了？这个宅子还是我祖上传下来的，烧香倒赶出和尚了？
这就有些指桑骂槐的意思了，老姐和他从未分家，外甥女又是当家娘子，四个孩子也都姓他家的姓，只有孩子爸是上门女婿，外姓人，应在那句‘烧香赶走和尚’的话上。
爹闷头扒饭，没作声，只是一张脸憋得紫红，阿婆的嘴瘪啊瘪的，嗫嚅道：他们都吃过了，就你没吃到？
无异是火上加油，舅公猛然站起身来，手一扬，那碗红米饭撒了一桌：好，好，我让你们，我让了你们……
他左手提了酒瓶，右手携胡琴，大门被摔得山响，扬长而去。
窄窄的石板路上，高耸的山墙投下浓重的暗影，两边人家早已熄灯就寝，间或有方灯光从狭弄里透出来，闪烁地像窥视的眼睛。虽然他在这条路上行走多次，但在暗夜里独行还是胆战心惊，特别是野猫‘嗖’地从脚下蹿过。好在前面就是石桥，沿了陡直湿滑的阶梯下去，桥下有一方石阶，一条石凳，一个佝偻的身影踞坐在石凳上，他慢慢地拾步而下。
几步之外就闻到一股浓重的酒气，混合了河里腾起的水腥味。夜里的风一吹，舅公身上的布衫飘荡，布衫下耸起的肩胛骨清晰可见。他怯生生地拉了下老头的后襟：舅公，回去吧。
舅公转过头来，在惨白的月光下，苍老的颧骨上竟有两块绯红，眼神朦胧，一个酒呃打上来，唱道：我酒席还未吃完，阿大你，且莫来打扰，我正跟刘皇叔煮酒论英雄啊，不醉不归啊……
他知道老头喝多了，这醉了六七分之时，是舅公最难讲话，也是最好讲话的时候。
他就顺了老头的杆子，也唱道：舅公，谁人请你吃酒席啊？
省里来的大官人，官拜两江总督，钦命在身。他却是……跟我阿姐旧情难忘啊……
席上有些啥吃的？
山珍海味，龙心凤肝啊，都数不过来哟！
有没有串烧猪头肉？
那还用说？第一道头盘上来的就是串烧猪头肉。
济公活佛用一根稻草烧出来的？
那当然，那僧人敝衣破帽，芒鞋蒲扇，王母召开蟠桃宴，神仙坐在上头，他犹自在厨下烧火，烧好了又亲自捧了上来。
那滋味又如何？
滋味嘛……锵得里锵锵……好极了，活佛烧出来的嘛。
是不是又香又糯？
呔，香得如阿姐房里的大烟味，糯得像阿弟的那把童嗓子。
是不是好吃得连舌头都一起吞下肚去了？
老头被这话问住了，偏了头，想了想，又把嘴张开，两根指头伸进去摸了下，满脸迷惑道：舌头跑到哪去了？
他也吓了一跳：真没了？
你不妨来摸摸看。
老头伸长舌头，叫他过去摸。
他摸了，遂大惊小怪道：真不得了，舌头都一块咽了下去。
老头醉眼朦胧：阿大，你摸到什么？
摸到一块串烧猪头肉。嘻嘻……
夜深了，月色朦胧，夜雾飘荡，少年单薄的身影架了一具衰老的身驱，脚步蹒跚地在青石板路上走回家去，不时停下来换个肩，舅公酩酊大醉，却一路上不停嘴，哼哼叽叽，过门唱腔不断——锵得里锵锵，锵得里锵锵，人生如戏哟……
2009-7-26柏克莱
http://www.tugan.co.uk/topic-1955/
Author: 范迁
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一起来品尝习总书记的四菜一汤
星期三 一月 09, 2013 9:18 am
一起来品尝习总书记的四菜一汤
2013年新年伊始， 报刊网络盛传习总书记一份出访晚餐菜单。请看——
阜平县总书记所住宾馆看到29日总书记一行晚餐餐单——4个热菜：红烧鸡块、阜平炖菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿；一个猪肉丸子冬瓜汤；主食水饺、花卷、米饭和杂粮粥。特别交代不上酒水。（——12月31日新京报）
其实，晚餐餐单上还有前面的四道冷盆---分别是：咸鸡蛋、萝卜咸菜、爆腌芹菜和素什锦（花生米、菜花、胡萝卜、青椒）
新闻报道里提到的还不够详细，应该是：热菜类中——阜平炖菜（猪肉、豆角、粉条、海带、豆腐、土豆）和五花肉炒蒜苔（放黄豆芽），主食类中——肉素水饺（猪肉白菜大葱、西湖粉条鸡蛋）
以上两段修正后的菜单均抄录自网络影印菜单（参看原出处http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e22288d0102ecn5.html）。显然，食堂大师傅有些惯用字从咬文嚼字角度来讲必须订正。比如菜单上的西湖是指西葫芦，爆腌应该是薄盐（薄字用在这里兼取其音bo4和含义，上海方言就是薄盐盐，接下来会继续解释）。
四菜一汤规格是家常菜单，是普通菜单的数量，也常用来作为招待客人吃饭的谦辞。意思就是没有准备多少菜肴不搞大吃大喝，将就着凑乎一顿的意思。四菜一汤另外一种沿用是在过去印染行业印制床单被单的固定花式——中间一朵大花图案，通常是凤穿牡丹之类喜庆图样，四个角上是相应的小花图案，——也是一种俗称，表示就这么个套式。
《品》杂志推介美食，不从赞美廉政建设着眼，那就让我们一起来品尝这份晚餐吧。
先说四个冷盆。有荤有素一荤三素，很好的搭配。咸鸡蛋是美味的粥菜，阜平隶属河北保定靠近山西可惜不是江苏高邮——那里的咸鸭蛋非常有名，黄红色的蛋黄一阵冒油。萝卜咸菜也同样是喝粥的常见菜肴，在江南有闻名的常州萝卜干和萧山萝卜干——习总书记在浙江任省委书记的时候一定品尝过。菜单上的素什锦也是北方的那种搭配，假如在南方的话通常不会放胡萝卜，代之以豆制品中的油豆腐素鸡以及往往会有的干货类金针菜香菇木耳---在遥远的年代里只有到了春节才每户分配一小包，改革开放之后则是到处可见。关于爆腌芹菜为什么应该是薄盐芹菜，专门单列一段来加以说明。
据《万事不求人》网站字库介绍，薄有侵入参杂的意思，也有不浓淡薄的意味。这里是形容词，也就是品尝到薄薄淡淡的一层滋味。盐在这里是动词，盐津的意味。作为烹饪用词指的就是将盐轻轻地撒上混合后稍微去除一些水分；经常用来施加在黄瓜或芹菜等冷盆菜肴上。原本菜单上写成爆腌是错误的，只是沿用了薄bao4盐的读音就把常用的爆---快速油炸和腌---深度的加盐腌制（一般专指肉类鱼类）移用过来造成误导。
四道冷盆本来是可以下酒的，慢慢吃慢慢喝。因为习总书记谢绝酒水，所以把它们一律归结于吃粥的粥菜了。
四道热菜也同样是荤素搭配三荤一素。红烧鸡块在多少年前是很珍贵的菜肴，现在小康了已不足为奇。炖菜也是北方典型的杂烩菜。五花肉炒蒜薹非常好吃，蒜薹属于名贵菜蔬，和五花肉炒在一起还特地放上黄豆芽，色彩也十分可喜。拍蒜茼蒿则是一道素菜，也在下面单列一段。
茼蒿名称的來源，據明朝李時珍本草綱目茼蒿一條下之釋名指其別名為蓬蒿。从前是很普通的菜蔬，价格便宜，不上正经的酒席。茼蒿还有个別名在台湾俗称打某菜。由於茼蒿的嫩株富含水份，一经受熱炒煮，体积极度縮小，经常下锅前看似一二锅的数量，炒煮后则仅剩一小盘。不明事理的先生认为太太偷吃或偷藏，因而拳相加，打某菜之称由是传开来了。有意思不！炒茼蒿时加上拍扁切碎的蒜头同样是北方习惯的做法。
主食也是四样，南北通吃。现在讲究营养搭配，粗粮吃香，全麦面包反而比精白面包受欢迎，杂粮粥就很常见了。米饭和水饺花卷并存任凭取舍。主要说说水饺，分成荤素两种馅。荤的是猪肉白菜大葱，素的是西葫芦粉条鸡蛋。虽然我是南方人，但是在山西待了十一年之久，这两种典型的北方家常饺子馅都能吃得津津有味。
肉丸子冬瓜汤的搭配也很有味道，照样是家常菜肴。这也是北方菜单的代表性菜肴。在南方菜单上会有火腿丝，甚至干脆就是火腿冬瓜汤，鲜红的火腿配上去色香味三绝。写到这里，仿佛就能闻到这一大碗汤的香味看到飘在面上的油花，很想痛快地喝上一口。
习总书记的四菜一汤不单单是廉政作风的体现，同样也是小康生活民间菜桌家常菜单的一种体现。让我们大家齐声欢呼——四菜一汤万岁！
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星期日 四月 13, 2008 1:48 pm
问好，肖今!
肖今
星期日 四月 13, 2008 12:13 pm
又来喝酒了！可比咱家女儿红
主持
星期四 二月 07, 2008 1:11 pm
各位网友，新春快乐！
谢谢来访，继续关注！
黑色闪电
星期二 二月 05, 2008 12:12 pm
来看主持
久违了,春节快乐!
肖今
星期二 一月 01, 2008 3:29 am
呵呵,相信这是一个深深的老酒坛子!
祝新年快乐
秋天的枫叶林
星期日 十二月 23, 2007 11:27 pm
问好主持,圣诞快乐!
山城子
星期六 十二月 22, 2007 10:32 am
问好！
秋天的枫叶林
星期三 十一月 07, 2007 7:24 am
找来看戏来了。一直以为你这里戏特多。 
黄崇超
星期六 九月 29, 2007 7:28 am
祝国庆节快乐！
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