Coviews 酷我-北美枫

酷我-北美枫主页||酷我博客

 
 常见问题与解答 (FAQ)常见问题与解答 (FAQ)   搜索搜索   成员列表成员列表   成员组成员组   注册注册 
 个人资料个人资料   登陆查看您的私人留言登陆查看您的私人留言   登陆登陆 
Blogs(博客)Blogs(博客)   
Coviews BBS

原创--投稿-母亲腌制的萝卜干/散文

 
发表新帖   回复帖子    酷我-北美枫 首页 -> 人在旅途
阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题  
作者 留言
孙培用[FAFAFA]
孙培用作品集

六品通判
(官儿做大了,保持廉洁哦)
六品通判<BR>(官儿做大了,保持廉洁哦)


注册时间: 2007-07-09
帖子: 129
来自: 中国 辽宁 盘锦

帖子发表于: 星期一 七月 09, 2007 11:37 pm    发表主题: 原创--投稿-母亲腌制的萝卜干/散文 引用并回复

母亲腌制的萝卜干/孙培用

我记事的时候,家里生活比较困难。一家八口人都靠父亲微薄的工资维持生活。一入冬,再想吃时令鲜菜已不大可能,再说也没钱买。因此,腌咸菜就成了饭桌上整个冬季和春季的常吃菜。咸菜吃多了,胃里的油水就少,能吃顿青菜,特别是有鱼、有肉打打牙祭,就感到特别满足,特别幸福。
母亲是个心灵手巧的人,她不仅承包了家里和田里的劳动,还把困难的生活打理得井井有条。每年夏季她都要开辟一块地方,细心播种,精心侍弄浇灌,直到破土长出绿叶。把萝卜长得叶子“萝卜菜”吃得差不多,萝卜也成熟了。这时节,已到了十月份,收获萝卜就像一场战役,神圣而兴奋,母亲知道,这些萝卜,跟以后一段日子的生活有关。
母亲开始腌制萝卜干的各道工序。先把萝卜洗干净,切成长条。均匀地放在盖帘上到阳光强的地方晾晒。大概一周时间,阳光把萝卜条内的水份晒去七八成后,把萝卜条放入口小肚大的坛子中用盐拌和,然后再放入用擀面杖尴成粉末的花椒、大料、熟芝麻,把擀好的粉末揉进萝卜条内,第二天要进行“倒缸”,就是把萝卜条底上下翻一遍,有利于萝卜条吸收盐份和佐料。最后,把萝卜条分层压实,每压一层再放撒一些酒、放一些酱油,用塑料布把坛子口用绳子封实。这样再经过二十几天就可以取出食用了。
母亲腌制的萝卜干是我们家贫困生活年代的调味品和副食品。别人家做的腌咸菜,放不了几天就变质,吃起来还有些怪味,或者很咸,母亲做的萝卜干易存,吃起来口感好、香、脆,还很筋道。
每每看着母亲一刀接一刀细心地切着萝卜,一条一条地摆放萝卜,总觉得我吃进嘴里的萝卜干不只是香甜,还有一份浓浓的母爱掺在里面。那时候,总幻想有一天,一定要把天下所有的美食都做一道,让母亲放下手中的萝卜干,吃个够,以报答母亲的爱。我知道,那时候的母亲一定高兴得合不拢嘴。
其实天下没有哪个母亲需要自己儿女的回报的。生活好了一点,可母亲还是一如既往每年入冬之前腌制萝卜干。而如今,母亲已不在了,再没有人为我和家人腌制那种味道的萝卜干了。我对腌制萝卜干有了日甚一日的想念。我很后悔,那时侯年龄小,不知道帮母亲干一些活,而且没跟母亲学到腌制萝卜干的手艺。我也学着母亲的手法腌制过萝卜干,可却没有那种味道,其实母亲的心里永远装着自己的儿女们。现在再吃萝卜干,我怎么也找不到母亲腌制萝卜干的味道了。所以呦,年轻的朋友,如果母亲再为你腌制萝卜干,你一定要多吃几口。
返回页首
阅览成员资料 (Profile) 发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
发表新帖   回复帖子       酷我-北美枫 首页 -> 人在旅途 论坛时间为 EST (美国/加拿大)
1页/共1

 
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票


本论坛欢迎广大文学爱好者不拘一格地发表创作和评论.凡在网站发表的作品,即视为向《北美枫》丛书, 《诗歌榜》和《酷我电子杂志》投稿(暂无稿费, 请谅)。如果您的作品不想编入《北美枫》或《诗歌榜》或《酷我电子杂志》,请在发帖时注明。
作品版权归原作者.文责自负.作品的观点与<酷我-北美枫>网站无关.请勿用于商业,宗教和政治宣传.论坛上严禁人身攻击.管理员有权删除作品.


Powered by phpBB 2.0.8 © 2001, 2002 phpBB Group
phpBB 简体中文界面由 iCy-fLaME 更新翻译