酷我-北美枫

主持

60 多年前，在距三叉河口——近代天津的发祥地仅几华里的地方，有一处被
当时的人们称做“娱乐中心“的地方。著名的“狗不理”包子即出自这里。“狗不
理”原没有铺于，20 年代初，外国资本垄断了中国大部分工业、商业和金融业。
一对难以找到固定工作的老夫妻，每天蒸包子推到“娱乐中心”来卖。

有一年山东闹旱灾，一些难民来到京津一带打短工。一天，一个十六七岁的山
东少年来到卖包子的老夫妻前，他连叩三个响头，要他们收自己为干儿子。老夫妻
膝下无后，3 答应先收他当伙计，“认亲”的事以后再说。小山东原籍没亲人，自
小连个正式的名字也没有。老夫妻一商量，就叫“狗不理”吧！意为穷人最易遭狗
欺，狗见穿好衣服的就摇尾巴，见灾民、叫化子非咬不可，狗要不理，那就离穿好
衣服——发财不远了。

狗不理当上伙计后，老夫妻见他聪明肯干，干脆把“掌柜权”交给他，并正式
认他当干儿子。不久，“娱乐中心”旧址上盖起了天津最早的贸易场所——劝业场，
狗不理拿出多年的积蓄，在劝业场旁门附近买了一间门市房，给这个店起个什么字
号呢？老夫妻左思右想：这买卖要没有狗不理这个干儿子早就难以为继；再说，这
份家业要永传下去，也只有靠狗不理了。遂给包子铺起名“狗不理包子”。

现在，狗不理其人早不在人世，但他的“后代”——代新厨师全盘继承了其技
艺和传统。凡是到天津的人，谁不想亲口尝一尝“狗不理”包子呢。

今日的天津“狗不理”包子不仅逐渐成为普通人喜欢品尝的风味食品，还经过
加工处理远销欧亚美不少国家呢！
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是非是，我非我。

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主持 · 发表于: 星期六八月 12, 2006 7:53 pm 发表主题:

Good!

It's 101st one.
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叶霜 · 发表于: 星期五九月 15, 2006 2:25 am 发表主题:

觉得太油腻。

有点名过其实…… Laughing

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舟山，魂牵梦萦的故乡……

晓鸣 · 发表于: 星期五九月 15, 2006 3:36 am 发表主题:

狗不理毫无疑问是名牌。我在天津吃过，在纽约也吃过，但我悟性太差，体会不出其妙处。