酷我-北美枫

[主持]

蛋炒饭的进化

小时候非常向往吃蛋炒饭。

那简直是一种奢望。偶尔能吃一顿黄澄澄香喷喷的蛋炒饭，能让我回味好几天。过后就想着下一次吃蛋炒饭会是什么时候？

其实蛋炒饭是很简单的一种打发食欲的饭食。把隔夜的剩饭和鸡蛋炒炒炒在一起而已。也可算是穷人自有穷办法的一例。鸡蛋那时一般都是只放一颗，真要有贵客或是身体不舒服那样的情况，才会增加到两颗。有时再加一点葱花，在黄白两色之间多了一点青绿，也多了一些香味。

通常，在吃蛋炒饭的同时，冲一碗紫菜汤喝，也是香喷喷的。那是麻油的香味，若加上一点榨菜末子，吃起来更有滋有味。

后来就吃得很少，因为各种各样丰富多彩的吃食实在是太多太多。有一段时间简直可以说是把它彻底遗忘。

出国后每到中餐馆用餐，在白饭和炒饭之间作选择时都毫不犹豫地选择白饭。这倒并不是遗忘或背叛了蛋炒饭，而是不知道从谁那儿听来的——那炒饭都是隔夜剩下得的白饭炒出来的。完全忘记了以前家里的蛋炒饭也不使用当天煮出来的白饭。

其实，潜意识里的感觉反应是那种炒饭不好吃。色香味不对头，看上去就不舒服。于是，历史重演，从新走回老路——蛋炒饭又一次端上了位于地球这一边我家的饭桌。

今非昔比，蛋炒饭也大不相同。中餐馆里的胡罗卜丁是绝对不放的，增加的内容也绝不是几粒葱末。经常加进去的有肉丝（鸡肉猪肉均可）香菇丝榨菜丝豌豆以及摘去了根的绿豆芽。也可以加别的什么现成的肉丁，比专门作鸡丝肉丝容易得多。当然鸡蛋仍然是主体。

有一次，到一个老墨朋友家里献宝。当场做蛋炒饭给大家吃，获得满堂彩。老墨也有炒饭，但那是墨西哥风味。多半是牛肉，没有鸡蛋，那颜色是一种暗红暗棕色。看这就叫人提不起食欲。大显身手的新型蛋炒饭，撇除了麻烦的绿豆芽，代之以现成从山姆俱乐部买来的已经烹饪的虾仁。这下子当真满堂生辉，让他们馋得直流口水。于是，加放虾仁后就成了虾仁蛋炒饭——作为一道餐桌上的保留节目。

最后说一下，那次聚餐的汤是紫菜加上虾皮。尽管虾皮不值钱，可他们看着稀罕，吃得津津有味，喝得也津津有味。
_________________
是非是，我非我。

敬请光临我在北美枫的博客飞云浦

也请关注我的新浪博客
http://blog.sina.com.cn/u/1740799031

[[Bob]]

蛋炒饭的进化

小时候非常向往吃蛋炒饭。

那简直是一种奢望。偶尔能吃一顿黄澄澄香喷喷的蛋炒饭，能让我回味好几天。过后就想着下一次吃蛋炒饭会是什么时候？

其实蛋炒饭是很简单的一种打发食欲的饭食。把隔夜的剩饭和鸡蛋炒炒炒在一起而已。也可算是穷人自有穷办法的一例。鸡蛋那时一般都是只放一颗，真要有贵客或是身体不舒服那样的情况，才会增加到两颗。有时再加一点葱花，在黄白两色之间多了一点青绿，也多了一些香味。

通常，在吃蛋炒饭的同时，冲一碗紫菜汤喝，也是香喷喷的。那是麻油的香味，若加上一点榨菜末子，吃起来更有滋有味。

后来就吃得很少，因为各种各样丰富多彩的吃食实在是太多太多。有一段时间简直可以说是把它彻底遗忘。

出国后每到中餐馆用餐，在白饭和炒饭之间作选择时都毫不犹豫地选择白饭。这倒并不是遗忘或背叛了蛋炒饭，而是不知道从谁那儿听来的——那炒饭都是隔夜剩下得的白饭炒出来的。完全忘记了以前家里的蛋炒饭也不使用当天煮出来的白饭。

其实，潜意识里的感觉反应是那种炒饭不好吃。色香味不对头，看上去就不舒服。于是，历史重演，从新走回老路——蛋炒饭又一次端上了位于地球这一边我家的饭桌。

今非昔比，蛋炒饭也大不相同。中餐馆里的胡罗卜丁是绝对不放的，增加的内容也绝不是几粒葱末。经常加进去的有肉丝（鸡肉猪肉均可）香菇丝榨菜丝豌豆以及摘去了根的绿豆芽。也可以加别的什么现成的肉丁，比专门作鸡丝肉丝容易得多。当然鸡蛋仍然是主体。

有一次，到一个老墨朋友家里献宝。当场做蛋炒饭给大家吃，获得满堂彩。老墨也有炒饭，但那是墨西哥风味。多半是牛肉，没有鸡蛋，那颜色是一种暗红暗棕色。看这就叫人提不起食欲。大显身手的新型蛋炒饭，撇除了麻烦的绿豆芽，代之以现成从山姆俱乐部买来的已经烹饪的虾仁。这下子当真满堂生辉，让他们馋得直流口水。于是，加放虾仁后就成了虾仁蛋炒饭——作为一道餐桌上的保留节目。

最后说一下，那次聚餐的汤是紫菜加上虾皮。尽管虾皮不值钱，可他们看着稀罕，吃得津津有味，喝得也津津有味。
_________________
是非是，我非我。

敬请光临我在北美枫的博客飞云浦

也请关注我的新浪博客
http://blog.sina.com.cn/u/1740799031

[绿茶]

我的蛋炒饭总是做得油一些.郁闷~得跟您学学~

[[绿茶]]

我的蛋炒饭总是做得油一些.郁闷~得跟您学学~

[主持]

蛋炒饭 + 绿茶.
_________________
是非是，我非我。

敬请光临我在北美枫的博客飞云浦

也请关注我的新浪博客
http://blog.sina.com.cn/u/1740799031

[[Bob]]

蛋炒饭 + 绿茶.
_________________
是非是，我非我。

敬请光临我在北美枫的博客飞云浦

也请关注我的新浪博客
http://blog.sina.com.cn/u/1740799031