酷我-北美枫

[主持]

　　　　　　　　　　　　　　　

生长在鱼米之乡，每天去河边淘米洗碗的时候，小鱼小虾在手边游来游去，用竹篮一兜就是好几条，再轻轻把它们放回水里，上河滩也就多了几分乐趣。餐桌上的鱼腥虾蟹时令素菜早已习以为常，偶尔下湖捕鱼捉蟹也只是给夏日的生活平添几分乐趣。直到有一天，一声汽笛把我带离了故乡，平时不经意的生活，就此变成了一碟一碟的回忆。

忆江南，最忆鸡毛菜。离开家乡后，特别是初到美国时，吃不上刚出水的河鲜已让人憔悴，遍找不着可口的蔬菜更让人失魂落魄。久而久之，那翠绿欲滴的枸杞头，清凉爽口的马蓝拌豆干，鲜香的荠菜炒肉丝，便渐渐地从记忆中淡出，直到淡成中秋夜的一缕清风。

循着少年的足迹回到故乡，那记忆中的一切显得真切而遥远。古老的小街已不复当年的纯朴，繁华的大街更透出今日的浮躁。老父为了让我们吃上正宗的草鱼草虾，每天天刚擦亮就去赶早集，往往是无功而返。据说四里八乡，只有一口池塘还养着没有污染的、土生土长的草鱼草虾。而大多数外边饭局上的菜肴，虽不是以酸甜李锦为主，然浓油赤酱，涂脂摸粉，全没了家常菜的那份清香和鲜美。

离开家乡前两天，想和昔日同窗见面叙旧，碰巧一手机打上太湖明珠岛。岛上风光旖旎，湖面碧波微澜，好一座洗净铅华的世外桃园。更值得欣慰的是岛上周围的水域尚未受到现代化严重污染，水产资源本色未变，最适合做太湖船家菜。

船家菜讲究现取现做，做法非常贴近儿时的家常菜。加上其得天独厚的近水灶台，立等可取的生态原料，再舀上一瓢这些原料生于斯长于斯的湖水，由此形成的自然原汁原味与大饭店取自水池鱼缸里的水产不可同日而语。特别是著名的太湖三白，肉质娇嫩，味道鲜美，堪称水产中的精品。相对来说，我在某某大酒家回请同窗们的一席煎炸炒爆显得是那么的俗气。难怪打从离开太湖后，太座在相当长的一段时间内报怨说吃什么都觉得味同嚼蜡。船家菜的味力由此可闻。

by 陈建国
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是非是，我非我。

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生长在鱼米之乡，每天去河边淘米洗碗的时候，小鱼小虾在手边游来游去，用竹篮一兜就是好几条，再轻轻把它们放回水里，上河滩也就多了几分乐趣。餐桌上的鱼腥虾蟹时令素菜早已习以为常，偶尔下湖捕鱼捉蟹也只是给夏日的生活平添几分乐趣。直到有一天，一声汽笛把我带离了故乡，平时不经意的生活，就此变成了一碟一碟的回忆。

忆江南，最忆鸡毛菜。离开家乡后，特别是初到美国时，吃不上刚出水的河鲜已让人憔悴，遍找不着可口的蔬菜更让人失魂落魄。久而久之，那翠绿欲滴的枸杞头，清凉爽口的马蓝拌豆干，鲜香的荠菜炒肉丝，便渐渐地从记忆中淡出，直到淡成中秋夜的一缕清风。

循着少年的足迹回到故乡，那记忆中的一切显得真切而遥远。古老的小街已不复当年的纯朴，繁华的大街更透出今日的浮躁。老父为了让我们吃上正宗的草鱼草虾，每天天刚擦亮就去赶早集，往往是无功而返。据说四里八乡，只有一口池塘还养着没有污染的、土生土长的草鱼草虾。而大多数外边饭局上的菜肴，虽不是以酸甜李锦为主，然浓油赤酱，涂脂摸粉，全没了家常菜的那份清香和鲜美。

离开家乡前两天，想和昔日同窗见面叙旧，碰巧一手机打上太湖明珠岛。岛上风光旖旎，湖面碧波微澜，好一座洗净铅华的世外桃园。更值得欣慰的是岛上周围的水域尚未受到现代化严重污染，水产资源本色未变，最适合做太湖船家菜。

船家菜讲究现取现做，做法非常贴近儿时的家常菜。加上其得天独厚的近水灶台，立等可取的生态原料，再舀上一瓢这些原料生于斯长于斯的湖水，由此形成的自然原汁原味与大饭店取自水池鱼缸里的水产不可同日而语。特别是著名的太湖三白，肉质娇嫩，味道鲜美，堪称水产中的精品。相对来说，我在某某大酒家回请同窗们的一席煎炸炒爆显得是那么的俗气。难怪打从离开太湖后，太座在相当长的一段时间内报怨说吃什么都觉得味同嚼蜡。船家菜的味力由此可闻。

by 陈建国
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