酷我-北美枫

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在非洲的博茨瓦纳有一个古老的民族——布希族，他们住在卡拉哈里沙漠中，
主要靠狩猎和采集野生植物为生，在一年中有80％的食物是各种各样的野生植物，
其中一种叫“加普”的仙人掌，更是他们的美味佳肴。有趣的是，虽然这个民族的
主要食物是一些野菜，但是他们健康长寿，平时也很少生病。这是为什么呢？其中
的奥秘，你读完了这篇文章就自然明白了。

当今，随着生活水平的不断提高，人们越来越追求营养食品和保健食品；近年
来，随着回归自然热潮的兴起，人们又在追求全天然的绿色食品。正是在这种情况
下，野菜重返餐桌，成为现代家庭的美味佳肴。

野菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素、无机
盐和膳食纤维等营养成分。据营养学家分析，野菜的营养价值要比种植的蔬菜高出
几倍，甚至几十倍。例如，草木樨、龙须菜、野苋菜、苦苣菜等蛋白质含量都在20
％以上，要比白菜和菠菜等蛋白质的含量高出好几倍。野菜中胡萝卜素、维生素C
等的含量也比一般蔬菜高得多，此外，野菜中还含有钾、钙、镁、铁、锰、锌等多
种人体必需的矿物质元素。例如，每100 克野苋菜含钙高达577 毫克，每100 克蕨
菜含铁高达37．9 毫克。

野菜不仅营养丰富，而且有的还具有治病作用，常期食用，能够达到“医食同
源”的效果。比如，马齿苋可治疗肠炎、痢疾和糖尿病；荠菜和蕨莱等是良好的防
癌食品；车前草是治疗水泻、水仲、小便不利和急、慢性痢疾等病的良药。再者，
野菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C ，胡萝卜素对夜盲症、近视和弱视等眼疾均
有一定疗效；维生素C 对防治坏血病效果良好。另外，野菜中含有很多膳食纤维，
能够促进胃肠道蠕动，有助消化食物，可防止便秘，对结肠炎、高血脂症、肥胖症，
也有预防作用。

野菜多生长在荒坡野地，不受化肥、农药、工业废水等的污染，是一种全天然
绿色食品。因此，在日本、西欧和一些东南亚国家，把野菜誉为“天然食品”“健
康食品”，需求量日增。目前，我国出口的野菜有蕨菜、龙须菜、山芹菜、蒲公英
和紫花地丁等几十种，野菜日益走俏已成为一种新趋势。

近几年，我国有些城市新开辟了“野菜专柜”、“野菜展销厅”和“山珍野菜
餐馆”。市场上，蕨菜、荠菜、莼菜、山芹菜等十分畅销；山珍野菜餐馆里，顾客
常常爆满。



当然，野菜光靠上山去采挖是有限的，野菜可以进行人工栽培。由于野菜生命
力和抗逆性强，对栽培条件要求不高，所以很容易栽培。

营养学家预测，下个世纪野菜将风靡全球，它将成为人们餐桌上的珍馐。
_________________
是非是，我非我。

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http://blog.sina.com.cn/u/1740799031

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在非洲的博茨瓦纳有一个古老的民族——布希族，他们住在卡拉哈里沙漠中，
主要靠狩猎和采集野生植物为生，在一年中有80％的食物是各种各样的野生植物，
其中一种叫“加普”的仙人掌，更是他们的美味佳肴。有趣的是，虽然这个民族的
主要食物是一些野菜，但是他们健康长寿，平时也很少生病。这是为什么呢？其中
的奥秘，你读完了这篇文章就自然明白了。

当今，随着生活水平的不断提高，人们越来越追求营养食品和保健食品；近年
来，随着回归自然热潮的兴起，人们又在追求全天然的绿色食品。正是在这种情况
下，野菜重返餐桌，成为现代家庭的美味佳肴。

野菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素、无机
盐和膳食纤维等营养成分。据营养学家分析，野菜的营养价值要比种植的蔬菜高出
几倍，甚至几十倍。例如，草木樨、龙须菜、野苋菜、苦苣菜等蛋白质含量都在20
％以上，要比白菜和菠菜等蛋白质的含量高出好几倍。野菜中胡萝卜素、维生素C
等的含量也比一般蔬菜高得多，此外，野菜中还含有钾、钙、镁、铁、锰、锌等多
种人体必需的矿物质元素。例如，每100 克野苋菜含钙高达577 毫克，每100 克蕨
菜含铁高达37．9 毫克。

野菜不仅营养丰富，而且有的还具有治病作用，常期食用，能够达到“医食同
源”的效果。比如，马齿苋可治疗肠炎、痢疾和糖尿病；荠菜和蕨莱等是良好的防
癌食品；车前草是治疗水泻、水仲、小便不利和急、慢性痢疾等病的良药。再者，
野菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C ，胡萝卜素对夜盲症、近视和弱视等眼疾均
有一定疗效；维生素C 对防治坏血病效果良好。另外，野菜中含有很多膳食纤维，
能够促进胃肠道蠕动，有助消化食物，可防止便秘，对结肠炎、高血脂症、肥胖症，
也有预防作用。

野菜多生长在荒坡野地，不受化肥、农药、工业废水等的污染，是一种全天然
绿色食品。因此，在日本、西欧和一些东南亚国家，把野菜誉为“天然食品”“健
康食品”，需求量日增。目前，我国出口的野菜有蕨菜、龙须菜、山芹菜、蒲公英
和紫花地丁等几十种，野菜日益走俏已成为一种新趋势。

近几年，我国有些城市新开辟了“野菜专柜”、“野菜展销厅”和“山珍野菜
餐馆”。市场上，蕨菜、荠菜、莼菜、山芹菜等十分畅销；山珍野菜餐馆里，顾客
常常爆满。



当然，野菜光靠上山去采挖是有限的，野菜可以进行人工栽培。由于野菜生命
力和抗逆性强，对栽培条件要求不高，所以很容易栽培。

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