酷我-北美枫

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《金瓶梅》是一部反映明代后期社会百态的长篇小说，其中有关饮食生活部分，
其繁丰和细腻程度，足堪与《红楼梦》媲美。略有差别的是，《红楼梦》里的贾府
是世代簪缨的诗礼之家，他们无论饮茶饮酒，豪华、讲究而且高雅，不失大家风范
；而《金瓶梅》里亦官亦商的西门庆，尽管也穷极奢华，毕竟是市井俗物，难免有
暴发户的俗气。《金瓶梅》产生于明代，《红楼梦》产生于清代；时代不同，描写
对象不同，所以饮食生活的内容也不一样。

《金瓶梅》写喝茶的地方极多：有一人独品，二人对饮，还有许多人聚在一起
的茶宴茶会。无论什么地方，客来必敬茶，形成风尚，可见茶在当时确实深深地切
入千家万户的日常生活。但是《金瓶梅》写西门庆家里饮茶，提到的茶名只有两个
：一个是六安茶，另一个是“江南凤团雀舌芽茶”。

第二十三回，吴月娘吩咐宋惠莲：“上房拣妆里有六安茶，顿（炖）一壶来俺
每（们）吃。”原来六安茶历代沿作贡品，尤其在明代享有盛誉。明许次纾《茶疏·
产茶》云：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。

大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多，
名品亦振；河南山陕人皆用之，南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。”《两山
墨谈》亦云：“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。玉
堂联句云：‘七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪
残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客辟清欢。何时一酌中冷水，重试君谟小凤团’。”
观此，则一时赏重可知矣。六安茶有清胃消食功效，大概对酒肉无度的西门庆相宜
吧。

第二十一回，吴月娘“教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌芽茶”。
“江南凤团雀舌芽茶”，指北宋时期一种产于福建北苑、专贡朝廷的一种名茶，
“江南”是一种源称，实际产地在建安县（今福建建瓯）凤凰山北苑。《宣和北苑
贡茶录·序》云：“太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙
凤茶盖始于此。……凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤挺，故号
芽茶。”到明代，建安芽茶仍以名茶作贡品。

《茶疏》云：“江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州；于今贡茶，两地独
多。”《金瓶梅》写吴月娘烹江南凤团芽茶，盖喻西门庆家豪华奢侈无比。

茶的饮用方法，到《金瓶梅》时代，一般都以冲泡为主，如第二回，王婆自称
：开茶坊，“卖了一个泡茶”；但有时候也烹煮。直到清代初期，才只泡不烹。刘
献廷在《广阳杂记》中说：“古时之茶，曰煮，曰烹，曰煎，须汤如蟹眼，茶味方
中。今之茶惟用沸汤投之，稍着火即色黄而味涩，不中饮矣。乃知古今之法亦自不
同也。”《金瓶梅》正写于烹煮法向冲泡法的转换期。

但是，《金瓶梅》里吃泡茶有一个特点，就是很少看到他们喝清茶，却要掺入
干鲜果、花卉之类作为茶叶的配料，然后沏入滚水，吃的时候将这些配料一起吃掉，
而且配料有二十余种之多。这种风俗都有文献资料可证，试举例如下：

胡桃松子泡茶（第三回）：把胡桃肉、松子和茶放在一起冲泡，古代素来有此
吃法。《云林遗事》载：“倪元镇素好饮茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成
小块如石状，置茶中，名曰‘清泉白石茶’。”福仁泡茶（第七回）：福仁，当指
福建的经过加工的橄榄，俗称福果。

福果仁可以泡茶，见于明顾元庆《茶谱·择果》，详见下文。

密饯金橙子泡茶（第七回）：金橙子，又称“广柑”、“广橘”，主要产于两
广。果实呈球状，色金黄，皮较厚，味甜酸，《广群芒谱》云：“（橙）可蜜煎，
可糖制为橙丁，可合汤待宾客，可解宿酒速醒。”“蜜饯金橙子泡茶”当指蜜渍橙
丁掺入茶中，另一说，金橙子指金柑，亦可通。

盐笋芝麻木樨泡茶（第十二回）：盐笋应是盐笋干。茶中放盐，在唐宋二代较
为风行，明代仍有此俗。明张萱《耀疑》云：“有友人尝为余言，楚之长沙诸郡，
今茶犹用盐、姜，乃为敬客，岂亦古人遗俗耶？”芝麻入茶，很多地方都有此吃法。
《玉麈新谭·芝麻通鉴》云：“吴俗，好用芝麻点茶。”木樨（桂花）点茶，见于
《清稗类钞》。

果仁泡茶（第十三回）：果仁指杏仁、瓜仁、橄榄仁之类。明高濂《遵生八笺
》：“茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际，不宜以珍果香草杂之。……

若欲用之，所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、榄仁、栗子、鸡头、银杏之类，或
可用也。”梅桂泼卤瓜仁泡茶（第十五回）：梅花、桂花、玫瑰入茶，古有此法。

顾元庆《茶谱》云：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、
梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为
茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。三停茶叶一停花，始称。”此处
“梅桂泼卤”，疑指玫瑰酱之类的玫瑰制品。瓜仁，即瓜子仁。

榛松泡茶（第三十一回）：榛，即榛子，形似小栗，味亦如栗子；另有一种榛
子，作胡桃味，主要产于辽东山谷。松，即松子。榛松可以泡茶，也见于《茶谱·
择果》。

咸樱桃泡茶（第五十四回）：咸樱桃当指盐渍的樱桃，其味咸酸。以咸樱桃入
茶，也属于点茶用盐一类。

木樨青豆泡茶（第三十五回）：青豆是剥出来的毛豆或蚕豆，咸味。《清稗类
钞·茗饮时食盐姜莱菔》：“长沙茶肆，凡饮茶者既入座，茶博士即以小碟置盐姜、
莱菔各一二片以饷客。……又有以盐姜、豆子、芝麻置于中者，曰芝麻豆子茶。”
木樨芝麻熏笋泡茶（第三十四回）：笋干泡茶，见于《茶谱·择果》，此处“熏笋”，
当指经过烟熏的笋干片。



瓜仁、栗丝、盐笋、芝麻、玫瑰泡茶（第六十八回）：栗丝是栗子切成丝。玫
瑰泡茶，又见于《清稗类钞·以花点茶》：“花点茶之法，以锡瓶置茗，杂花其中，
隔水煮之。一沸即起，令干。将此点茶，则皆作花香。梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、
玫瑰、蔷薇、木樨、橘诸花皆可。”又《清稗类钞·玫瑰花点茶》则云：“玫瑰花
点茶者，取未化之燥石灰，研碎铺坛底，隔以两层竹纸，置花于纸，封固。俟花间
湿气尽收，极燥，取出花，置于净坛，以点茶，香色绝美。”土豆泡茶（第七十三
回）：此处的“土豆”是指土芋。《广群芳谱》引《本草》曰：“土芋一名土豆，
一名土卵，一名黄独。蔓生，叶如豆根，圆如卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸
食，解诸药毒，生研水服，吐出恶物。”土豆泡茶，未见著录。但《茶谱》中载，
山药、莒蒿可以泡茶，那末土豆也可以泡茶当是题中应有之义。

芫荽芝麻茶（第七十五回）：芫荽，俗称香菜。茎叶作蔬菜，生熟俱可食，气
香令人口爽。芫荽入茶，未见前人记载，但葱、姜、薄荷入茶，则见陆羽《茶经》。
又，芹菜入茶，见《金陵岁时记》：“盐渍白芹菜，杂以松子仁、胡桃仁、荸荠，
点茶，谓之‘茶泡’。客至则与欢喜团及果盒同献。”姜茶（第七十一回）：根据
小说描写，此处的姜茶，似指姜片熬煎后放入红糖的姜汤，是冬天御寒的饮料。一
说用姜片和茶叶一起熬煎，叫做姜茶，是古代的一种饮茶习惯。《东坡志林·用姜
》：“唐人煎茶用姜，故薛能诗云：‘盐损添常戒，姜宜煮更夸。’据此，则又有
用盐者矣。近世有用此二物者，辄大笑之。然茶之中等者，若用姜煎，信佳也。盐
则不可。”煎茶用姜的习惯，实际上在明清二代仍在某些地方流行，参见“木樨青
豆泡茶”条。

芝麻、盐笋、栗系、瓜仁、核桃仁、春不老、海青、拿天鹅、木樨玫瑰泼卤、
六安雀舌芽茶（第七十二回）：明代人饮茶固有在茶中掺入花片、果品、果仁、蜜
饯、笋、豆等杂物的习惯，但此处罗列十余种食物投入茶中，成为一盏大杂脍，这
恐怕是夸张游戏之笔。“栗系”系“栗丝”之误。“春不老”是一种咸菜，即雪里
蕻；“海青”似指青橄榄；“拿天鹅”似指白果。

这道茶，甜咸酸涩，诸味俱全，不知如何喝法？

综观《金瓶梅》中所写的种种以花、果、笋、豆等物掺入泡茶的情况，应该说，
这都是当时的社会风尚，并非杜撰；不过有些地方，小说略有夸饰，藉以形容西门
庆家富贵无比而已。我们且看西门庆家的茶具，非金即银，却缺少古玩名器，这也
是暴发户家的特点。但茶具中常常写道“银杏叶茶匙”、“金杏叶茶匙”，这种茶
匙有什么用途呢？原来，茶匙既可以撩拨飘浮在水面上的茶叶，又可以捞取茶水中
的果品、果仁、笋、豆之类的食品，一起吃下。这也说明，茶匙盛行，与果品点茶
之风有关。

果品点茶，在官场新贵、市井商人中最为流行。明代小说《清平山堂话本·快
嘴李翠莲记》中写道：“此茶唤作阿婆茶，……面个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻，
江南橄榄连皮核，塞北胡桃去柤。”但在真正懂得茶味茶韵的文人雅士中，却对此
持否定态度。顾元庆《茶谱·择果》云：“茶有真香，有佳味，有正色，烹点之际，
不宜以珍果香草杂之。夺其香者，松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、
蔷薇、木樨之类是也；夺其味者，牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也
；夺其色者，柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类是也。凡饮佳茶，去果方觉清绝，
杂之则无辨矣。若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、
银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴苣、芹菜之类，精制或可用也。”这才是饮茶
行家的经验之谈。

目前，在我国汉族地区，这种果品泡茶的风俗几乎濒临绝迹，唯有江浙有些地
区新年春节期间接待客人，在茶中放置两枚青橄榄和金橘，叫作“元宝茶”，以取
吉利之意。但在少数民族地区，此种遗风流韵仍相当普遍。如藏族和云南纳西族同
胞吃“酥油茶”，就要放核桃肉、花生米、盐巴或糖，湘西、黔东地区汉、瑶、壮、
苗族的“擂茶”、“打油茶”，要放花生、芝麻、豆类、葱以及其他副食品。云南
白族同胞的“三道茶”中，则放红糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等物。湖北鄂西土族同
胞的“油茶汤”，也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。我曾在宁夏工作二十一年，亲眼
见过回族同胞习惯于喝糖茶，就是用砖茶、红糖、枸杞、桂圆、红枣、胡桃肉合在
一起熬成的，据说这对高寒地区吃惯牛羊肉的人身体有益。总之，各地根据不同情
况，这种以果品点茶的风俗习惯还会继续流传下去。即使在汉族地区，新生一代的
饮茶者也可能对此种“八宝茶”有兴趣，所以我撰写此文，以供专家学者参考。

《茶报》1995 年第1 期
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是非是，我非我。

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《金瓶梅》是一部反映明代后期社会百态的长篇小说，其中有关饮食生活部分，
其繁丰和细腻程度，足堪与《红楼梦》媲美。略有差别的是，《红楼梦》里的贾府
是世代簪缨的诗礼之家，他们无论饮茶饮酒，豪华、讲究而且高雅，不失大家风范
；而《金瓶梅》里亦官亦商的西门庆，尽管也穷极奢华，毕竟是市井俗物，难免有
暴发户的俗气。《金瓶梅》产生于明代，《红楼梦》产生于清代；时代不同，描写
对象不同，所以饮食生活的内容也不一样。

《金瓶梅》写喝茶的地方极多：有一人独品，二人对饮，还有许多人聚在一起
的茶宴茶会。无论什么地方，客来必敬茶，形成风尚，可见茶在当时确实深深地切
入千家万户的日常生活。但是《金瓶梅》写西门庆家里饮茶，提到的茶名只有两个
：一个是六安茶，另一个是“江南凤团雀舌芽茶”。

第二十三回，吴月娘吩咐宋惠莲：“上房拣妆里有六安茶，顿（炖）一壶来俺
每（们）吃。”原来六安茶历代沿作贡品，尤其在明代享有盛誉。明许次纾《茶疏·
产茶》云：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。

大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多，
名品亦振；河南山陕人皆用之，南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。”《两山
墨谈》亦云：“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。玉
堂联句云：‘七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪
残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客辟清欢。何时一酌中冷水，重试君谟小凤团’。”
观此，则一时赏重可知矣。六安茶有清胃消食功效，大概对酒肉无度的西门庆相宜
吧。

第二十一回，吴月娘“教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌芽茶”。
“江南凤团雀舌芽茶”，指北宋时期一种产于福建北苑、专贡朝廷的一种名茶，
“江南”是一种源称，实际产地在建安县（今福建建瓯）凤凰山北苑。《宣和北苑
贡茶录·序》云：“太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙
凤茶盖始于此。……凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤挺，故号
芽茶。”到明代，建安芽茶仍以名茶作贡品。

《茶疏》云：“江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州；于今贡茶，两地独
多。”《金瓶梅》写吴月娘烹江南凤团芽茶，盖喻西门庆家豪华奢侈无比。

茶的饮用方法，到《金瓶梅》时代，一般都以冲泡为主，如第二回，王婆自称
：开茶坊，“卖了一个泡茶”；但有时候也烹煮。直到清代初期，才只泡不烹。刘
献廷在《广阳杂记》中说：“古时之茶，曰煮，曰烹，曰煎，须汤如蟹眼，茶味方
中。今之茶惟用沸汤投之，稍着火即色黄而味涩，不中饮矣。乃知古今之法亦自不
同也。”《金瓶梅》正写于烹煮法向冲泡法的转换期。

但是，《金瓶梅》里吃泡茶有一个特点，就是很少看到他们喝清茶，却要掺入
干鲜果、花卉之类作为茶叶的配料，然后沏入滚水，吃的时候将这些配料一起吃掉，
而且配料有二十余种之多。这种风俗都有文献资料可证，试举例如下：

胡桃松子泡茶（第三回）：把胡桃肉、松子和茶放在一起冲泡，古代素来有此
吃法。《云林遗事》载：“倪元镇素好饮茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成
小块如石状，置茶中，名曰‘清泉白石茶’。”福仁泡茶（第七回）：福仁，当指
福建的经过加工的橄榄，俗称福果。

福果仁可以泡茶，见于明顾元庆《茶谱·择果》，详见下文。

密饯金橙子泡茶（第七回）：金橙子，又称“广柑”、“广橘”，主要产于两
广。果实呈球状，色金黄，皮较厚，味甜酸，《广群芒谱》云：“（橙）可蜜煎，
可糖制为橙丁，可合汤待宾客，可解宿酒速醒。”“蜜饯金橙子泡茶”当指蜜渍橙
丁掺入茶中，另一说，金橙子指金柑，亦可通。

盐笋芝麻木樨泡茶（第十二回）：盐笋应是盐笋干。茶中放盐，在唐宋二代较
为风行，明代仍有此俗。明张萱《耀疑》云：“有友人尝为余言，楚之长沙诸郡，
今茶犹用盐、姜，乃为敬客，岂亦古人遗俗耶？”芝麻入茶，很多地方都有此吃法。
《玉麈新谭·芝麻通鉴》云：“吴俗，好用芝麻点茶。”木樨（桂花）点茶，见于
《清稗类钞》。

果仁泡茶（第十三回）：果仁指杏仁、瓜仁、橄榄仁之类。明高濂《遵生八笺
》：“茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际，不宜以珍果香草杂之。……

若欲用之，所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、榄仁、栗子、鸡头、银杏之类，或
可用也。”梅桂泼卤瓜仁泡茶（第十五回）：梅花、桂花、玫瑰入茶，古有此法。

顾元庆《茶谱》云：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、
梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为
茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。三停茶叶一停花，始称。”此处
“梅桂泼卤”，疑指玫瑰酱之类的玫瑰制品。瓜仁，即瓜子仁。

榛松泡茶（第三十一回）：榛，即榛子，形似小栗，味亦如栗子；另有一种榛
子，作胡桃味，主要产于辽东山谷。松，即松子。榛松可以泡茶，也见于《茶谱·
择果》。

咸樱桃泡茶（第五十四回）：咸樱桃当指盐渍的樱桃，其味咸酸。以咸樱桃入
茶，也属于点茶用盐一类。

木樨青豆泡茶（第三十五回）：青豆是剥出来的毛豆或蚕豆，咸味。《清稗类
钞·茗饮时食盐姜莱菔》：“长沙茶肆，凡饮茶者既入座，茶博士即以小碟置盐姜、
莱菔各一二片以饷客。……又有以盐姜、豆子、芝麻置于中者，曰芝麻豆子茶。”
木樨芝麻熏笋泡茶（第三十四回）：笋干泡茶，见于《茶谱·择果》，此处“熏笋”，
当指经过烟熏的笋干片。



瓜仁、栗丝、盐笋、芝麻、玫瑰泡茶（第六十八回）：栗丝是栗子切成丝。玫
瑰泡茶，又见于《清稗类钞·以花点茶》：“花点茶之法，以锡瓶置茗，杂花其中，
隔水煮之。一沸即起，令干。将此点茶，则皆作花香。梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、
玫瑰、蔷薇、木樨、橘诸花皆可。”又《清稗类钞·玫瑰花点茶》则云：“玫瑰花
点茶者，取未化之燥石灰，研碎铺坛底，隔以两层竹纸，置花于纸，封固。俟花间
湿气尽收，极燥，取出花，置于净坛，以点茶，香色绝美。”土豆泡茶（第七十三
回）：此处的“土豆”是指土芋。《广群芳谱》引《本草》曰：“土芋一名土豆，
一名土卵，一名黄独。蔓生，叶如豆根，圆如卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸
食，解诸药毒，生研水服，吐出恶物。”土豆泡茶，未见著录。但《茶谱》中载，
山药、莒蒿可以泡茶，那末土豆也可以泡茶当是题中应有之义。

芫荽芝麻茶（第七十五回）：芫荽，俗称香菜。茎叶作蔬菜，生熟俱可食，气
香令人口爽。芫荽入茶，未见前人记载，但葱、姜、薄荷入茶，则见陆羽《茶经》。
又，芹菜入茶，见《金陵岁时记》：“盐渍白芹菜，杂以松子仁、胡桃仁、荸荠，
点茶，谓之‘茶泡’。客至则与欢喜团及果盒同献。”姜茶（第七十一回）：根据
小说描写，此处的姜茶，似指姜片熬煎后放入红糖的姜汤，是冬天御寒的饮料。一
说用姜片和茶叶一起熬煎，叫做姜茶，是古代的一种饮茶习惯。《东坡志林·用姜
》：“唐人煎茶用姜，故薛能诗云：‘盐损添常戒，姜宜煮更夸。’据此，则又有
用盐者矣。近世有用此二物者，辄大笑之。然茶之中等者，若用姜煎，信佳也。盐
则不可。”煎茶用姜的习惯，实际上在明清二代仍在某些地方流行，参见“木樨青
豆泡茶”条。

芝麻、盐笋、栗系、瓜仁、核桃仁、春不老、海青、拿天鹅、木樨玫瑰泼卤、
六安雀舌芽茶（第七十二回）：明代人饮茶固有在茶中掺入花片、果品、果仁、蜜
饯、笋、豆等杂物的习惯，但此处罗列十余种食物投入茶中，成为一盏大杂脍，这
恐怕是夸张游戏之笔。“栗系”系“栗丝”之误。“春不老”是一种咸菜，即雪里
蕻；“海青”似指青橄榄；“拿天鹅”似指白果。

这道茶，甜咸酸涩，诸味俱全，不知如何喝法？

综观《金瓶梅》中所写的种种以花、果、笋、豆等物掺入泡茶的情况，应该说，
这都是当时的社会风尚，并非杜撰；不过有些地方，小说略有夸饰，藉以形容西门
庆家富贵无比而已。我们且看西门庆家的茶具，非金即银，却缺少古玩名器，这也
是暴发户家的特点。但茶具中常常写道“银杏叶茶匙”、“金杏叶茶匙”，这种茶
匙有什么用途呢？原来，茶匙既可以撩拨飘浮在水面上的茶叶，又可以捞取茶水中
的果品、果仁、笋、豆之类的食品，一起吃下。这也说明，茶匙盛行，与果品点茶
之风有关。

果品点茶，在官场新贵、市井商人中最为流行。明代小说《清平山堂话本·快
嘴李翠莲记》中写道：“此茶唤作阿婆茶，……面个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻，
江南橄榄连皮核，塞北胡桃去柤。”但在真正懂得茶味茶韵的文人雅士中，却对此
持否定态度。顾元庆《茶谱·择果》云：“茶有真香，有佳味，有正色，烹点之际，
不宜以珍果香草杂之。夺其香者，松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、
蔷薇、木樨之类是也；夺其味者，牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也
；夺其色者，柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类是也。凡饮佳茶，去果方觉清绝，
杂之则无辨矣。若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、
银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴苣、芹菜之类，精制或可用也。”这才是饮茶
行家的经验之谈。

目前，在我国汉族地区，这种果品泡茶的风俗几乎濒临绝迹，唯有江浙有些地
区新年春节期间接待客人，在茶中放置两枚青橄榄和金橘，叫作“元宝茶”，以取
吉利之意。但在少数民族地区，此种遗风流韵仍相当普遍。如藏族和云南纳西族同
胞吃“酥油茶”，就要放核桃肉、花生米、盐巴或糖，湘西、黔东地区汉、瑶、壮、
苗族的“擂茶”、“打油茶”，要放花生、芝麻、豆类、葱以及其他副食品。云南
白族同胞的“三道茶”中，则放红糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等物。湖北鄂西土族同
胞的“油茶汤”，也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。我曾在宁夏工作二十一年，亲眼
见过回族同胞习惯于喝糖茶，就是用砖茶、红糖、枸杞、桂圆、红枣、胡桃肉合在
一起熬成的，据说这对高寒地区吃惯牛羊肉的人身体有益。总之，各地根据不同情
况，这种以果品点茶的风俗习惯还会继续流传下去。即使在汉族地区，新生一代的
饮茶者也可能对此种“八宝茶”有兴趣，所以我撰写此文，以供专家学者参考。

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[叶雨]

好家伙，长见识啊！

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