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闲话饮茶

 
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若愚[ruoyu]
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三品按察使
(天,你是斑竹吧?)
三品按察使<BR>(天,你是斑竹吧?)


注册时间: 2005-03-11
帖子: 748
来自: 江西吉安

帖子发表于: 星期五 十二月 30, 2005 12:29 am    发表主题: 闲话饮茶 引用并回复

唐陆羽著《茶经》,开门见山便谈“茶之源”,但看来看去也没看清茶源于何处,只说“茶者,南方之嘉木也。”汉初《尔雅》称茶为“槚”,曰“苦荼(tu)”。郭璞解释说:“早取为茶,晚取为茗”,也就是老叶的粗茶。陆羽把“荼”字取掉一横,写成“茶”。“荼”字反倒很少有人认得,常把两字混淆在一起。传说茶源于印度,说是禅宗达摩西来,遇梁武帝未契,遂拆苇渡江,北入嵩山,在少林寺的一个山洞里面壁而坐,终日默然,一坐就是九年,连小鸟在肩上筑巢也全然不知,终于双眉落尽,落地而生茶叶,所以上品的茶叶曰“珍眉”。佛门多饮茶,据此,茶源于印度是有些道理的。

茶源于何处其实不要紧,关键是饮茶这件事本身,是不折不扣的中国文化,《茶经》作者陆羽一生闲云野鹤,自幼侍奉师傅煮水烹茶,佛门禅宗思想给他留下了深刻印象,成年后的陆羽虽未昄依,但结交高僧名士,清淡永昼,植茶治学,《茶经》被视为我国茶书之宗。《茶经》中,陆羽对煮茶风炉的叙述很意思。风炉用铁铸从“金”;放置地上从“土”;炉中烧的木炭从“木”,木炭燃烧从“火”,风炉上煮的茶汤从“水”,他把煮茶的程序看成了金木水火土相生相克的过程。佛、儒、道作为中国的原生文化,五行调和等哲学理念也深植于茶道中。陆羽首次将佛、儒、道融入饮茶小事,化俗为雅。于是,饮茶便变得不同寻常起来,它与时与境与人组合在一起,画出了一道独特的风景线。

佛教传入中国后,僧人戒酒,过午不食,故将可以提神益思、生津止渴、破驱睡眠的茶叶当作日常饮料。僧侣们解渴、参禅、礼佛、祈祷无处不茶。原先读过一本书,叫《五灯会元》,其载:一人新到赵州禅院,禅师问:“曾到此间么?”答:“曾到。”师曰:“吃茶去。”又问“曾到彼间吗?”,答:“不曾到。”师曰:“吃茶去。”那人迷惑了:“为何到也云‘吃茶去’、不到也云‘吃茶去’?”,禅师仍云“吃茶去。” 禅师三称“吃茶去”,强调的是佛家要求“自悟”的禅机。都云“吃茶去”,不同的人有不同的体会。真正的佛存在于每个人的内心,佛法亦无特别的普渡方式。欲求涅槃,靠的是自身的体悟。悟禅修行不是烧香念经,而是通过日常饮食起居的一举一动“向心求佛”,以达到大彻大悟的境界。佛家主张积极入世,提倡只要通过饮茶一类的小事,认真体悟人生,悉心历练性情,便可达到“心随万境转”的境界。

受佛教思想的影响,中国人大多爱茶。但中国人爱茶不同于西方人爱酒。西方人饮酒取其汁,中国饮茶取其气。西方人根据人体体液成分,把人分为“多血质、粘液质、胆汁质和抑郁质”四种类型。而中国人认为人的素质或品质,取决于他的胸中之气。充盈正气的是君子,充盈邪气的是小人,充盈精气的是雅士,充盈浊气的是俗物。气充盈天地,雅俗清浊,自有分别。农夫新割的稻草被暖阳晒过,最是清香可人。因之,花香莫如药香,酒香莫如茶香。药与茶当是至清至雅之物。

所以中国的文人雅士大多钟情于茶。茶清淡微苦而略甜,清香盈鼻却绕齿,这份淡泊契合了佛儒的宁静无欲和道家的飘然高远。酒却不然,它浓烈奔放,热肠辣肚,常使人酩酊无状。如果说茶需要一颗平和的心来细细体会,那么酒则需要激烈的生活给以沸腾。对世界怀有大爱或大憎的文人,酒是醇浓的,无酒不成诗。情人别离少不了饮酒,半梦半醉间泪眼纷飞,“执手相看泪眼,竟无语凝咽”。“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”,霸陵折柳又怎能少得了一杯清酒?茶正好相反,它避开尘嚣,沉寂下来,寻一方茅庐,汲一泉清水,烹煮啜饮之间,胸意情怀便在这茶水的氤氲里漫散开来。

酒在饮,茶在品。“酒结豪侠,茶交君子。”似乎酒不再是个好东西。茶饮得再多也不会有麻烦,酒喝多了便行拳猜令,胡言乱语,难免乱性。酒肉穿肠过,醉醒之后空留一腔惆怅。而饮茶的过程却清新淡雅,或饮或啜,全在一种心境。说是茶有三味,浅斟慢啜,方能了悟点滴蕴蓄。这第一味是说一品翰香生墨,涩苦而有余甘;二品雅似兰馨蕙草,婉约绮丽而隽永绵长;三品淡若纤纤细水,有纳古韵而萃新赋之美。其意入茶,其境心外,悠远超然,独在于指尖。独自品茶,可修身养性;与友人共品,可加深情谊;与亲戚饮茶,则更显热情。几千年来中国人最普遍的两种饮品——茶与酒恰好代表了中国人的这两种心态:隐者品茶,侠心论酒。

人有人品,茶有茶品。从用茶的角度去品味人生,是种雅致;从做人的角度去体悟茶的禅意,是一种豁达。在日本,奉茶被称为茶道,直到今天,致力于茶道的人仍要花多年时间才能学得其中一些细节。陆羽说唐人饮茶须先漱口、洗脸、洗手、正衣……茶叶经慢慢煎熬,汁浓得像稀饭,真难想像他们是如何下咽的。《红楼梦》中,妙玉请宝钗饮雪茶,说是先从梅花上收聚雪水,再装入青瓷瓮中收藏,经一年半载方可泡出绝等好茶。这等品茶方法有些玄乎,实乃道行不深之人难以品味得来。

常人饮茶没有那么多讲究,喝也无妨,不喝也无妨,喝过之后也难有那幽幽怀古之情。撮一小撮茶叶,用沸水冲入茶盅,闷上片刻即饮,三、四个来回之后,倒了,再泡。我有一老同事,不烟不洒却奢茶如命,不但茶浓而且饮法特别:饮茶不用杯用碗,一口下去咕咚有声,顷刻饮尽。末了,撮起碗底余茶塞入口中,咀嚼片刻余数吞下,观之让人骇然。

俗话说,人生不如意事常八九,可与人言者不足一二。酒也好,茶也罢,不过是一种媒介,一份心情的寄托。西晋张载有“芒茶冠六清,滋味播九区。人生苟安乐,兹士聊可娱。”把品茶与人生的欢喜相提并论。苏轼将茶比作美人:“仙山灵草泾行云,选遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武陵云。要知玉雪心肠好,鄙视膏油首面新……”爱情似水,女人如茶,婚姻好像一个杯子。女人学会保留几手,男人学会多多掂量,合了自己的口味,就是一杯好茶。这么说来,泡茶便如同泡妞了,品女人和品茶当有异曲同工之妙。比方说绿茶青翠宜人,若即若离,做情人最合适;红茶浓郁,任劳任怨,做主妇最好;花茶爽心,知心知意,不防留做知己。作为男人,懂茶道不易,品妇道也许更难。女人如茶,但越泡越淡。从嫩叶到凋落,你得用心品出不同时期的不同韵味才好。只会冲泡不会欣赏,未免可惜。

闻香识女人,如茶一般的女子,必然纤弱美好,品者当不可粗鲁。室要雅,具要朴,人要斯文,才不至于辜负了那夺人的香气。你100度的开水冲上去,茶蔫了,香没了,仅有的一点雅趣便蒸腾在那天云天雾海里。倘若待到水清绿碧,再细饮慢品,品过之后,那清淡悠远的气息,似有还无,吧叽一下嘴巴,余香尤在,你便算得上有了品的功夫了。

一杯美人茶得让有品位的男子付出耐心慢慢泡发,方可让女人色香味俱现,让岁月留香。
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若愚[ruoyu]
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三品按察使
(天,你是斑竹吧?)
三品按察使<BR>(天,你是斑竹吧?)


注册时间: 2005-03-11
帖子: 748
来自: 江西吉安

帖子发表于: 星期五 十二月 30, 2005 12:35 am    发表主题: 引用并回复

小山让我写篇有关茶的稿子。愚不饮茶,自然写不出茶的韵致,胡乱涂写的几句文字,定不如一杯好茶,浓淡甜涩,其味自己是全然不知的,既已领命,也就只好端出来大家尝尝。 Cool
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唐小山[仙子]
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四品府丞
(封疆大吏也!)
四品府丞<BR>(封疆大吏也!)


注册时间: 2005-04-24
帖子: 320
来自: 古时咸州

帖子发表于: 星期五 十二月 30, 2005 2:52 am    发表主题: 引用并回复

青梅煮酒论英雄,若愚大哥,莫非平时你都是携酒上班的?:)
_________________
人间花正好,天际月方圆
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一春半[倾城]
一春半作品集

秀才
(恭喜您迈出害羞的第一步!)
秀才<BR>(恭喜您迈出害羞的第一步!)


注册时间: 2005-12-28
帖子: 4

帖子发表于: 星期五 十二月 30, 2005 6:27 am    发表主题: 引用并回复

Surprised从来佳茗似佳人!
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十年习医人为本,数载从文意当先
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唐小山[仙子]
唐小山作品集

四品府丞
(封疆大吏也!)
四品府丞<BR>(封疆大吏也!)


注册时间: 2005-04-24
帖子: 320
来自: 古时咸州

帖子发表于: 星期五 十二月 30, 2005 8:52 pm    发表主题: 引用并回复

呵,这一句引用得好:)
_________________
人间花正好,天际月方圆
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余清眉[清眉]
余清眉作品集

三品按察使
(天,你是斑竹吧?)
三品按察使<BR>(天,你是斑竹吧?)


注册时间: 2005-05-14
帖子: 555

帖子发表于: 星期六 十二月 31, 2005 1:55 am    发表主题: 引用并回复

新年好呀愚老笨蛋
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若谷[ruoguo]
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六品通判
(官儿做大了,保持廉洁哦)
六品通判<BR>(官儿做大了,保持廉洁哦)


注册时间: 2005-03-28
帖子: 146
来自: 吉林长春

帖子发表于: 星期六 十二月 31, 2005 7:09 pm    发表主题: 引用并回复

嘿嘿,愚兄文字潇洒自如。虽不会品茶,但会品妇韵。
好。
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晓鸣[自己的敌人]
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注册时间: 2004-05-05
帖子: 9474
来自: 加拿大多伦多

帖子发表于: 星期日 一月 01, 2006 9:07 am    发表主题: 引用并回复

楼上诸位都是闲适的性情人.
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若愚[ruoyu]
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三品按察使
(天,你是斑竹吧?)
三品按察使<BR>(天,你是斑竹吧?)


注册时间: 2005-03-11
帖子: 748
来自: 江西吉安

帖子发表于: 星期一 一月 02, 2006 12:38 am    发表主题: 引用并回复

愚不茶、不烟、不酒,文无茶之韵味,诗无酒之豪爽,品妇韵更是外行Very Happy。还是清眉MM说得到位:愚老笨蛋。不管怎么说吧,还是那句话:吃茶去。

老讷问好各位,新年更有新气象,酷我更有新起点。Very Happy
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舒白[舒白]
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六品通判
(官儿做大了,保持廉洁哦)
六品通判<BR>(官儿做大了,保持廉洁哦)


注册时间: 2006-01-02
帖子: 110
来自: Shanghai ,China

帖子发表于: 星期一 一月 02, 2006 8:49 pm    发表主题: 引用并回复

不错! 喜欢!
前不久我也写了篇茶禅一味的诗歌.
_________________
尘世即没有欢乐,也没有永恒!
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若愚[ruoyu]
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三品按察使
(天,你是斑竹吧?)
三品按察使<BR>(天,你是斑竹吧?)


注册时间: 2005-03-11
帖子: 748
来自: 江西吉安

帖子发表于: 星期二 一月 03, 2006 1:44 am    发表主题: 引用并回复

舒白 写到:
不错! 喜欢!
前不久我也写了篇茶禅一味的诗歌.


有机会拜读吗?
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黄宇[雨享]
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五品知州
(再努力一把就是四品大员了!)
五品知州<BR>(再努力一把就是四品大员了!)


注册时间: 2006-01-01
帖子: 251

帖子发表于: 星期三 一月 04, 2006 9:03 am    发表主题: 引用并回复

问好若愚
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兰心如我[兰心]
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九品县令
(一不小心,做了官儿了。)
九品县令<BR>(一不小心,做了官儿了。)


注册时间: 2006-01-07
帖子: 39
来自: 贵州

帖子发表于: 星期六 一月 07, 2006 6:06 am    发表主题: 引用并回复

已在几天前拜读过若愚的此文,今天再读,又有新的感觉:一个不喝茶的人将茶写得如女人般灵动轻逸,很美!
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