酷我-北美枫

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文章来源：万维网

馅饼的做法

一，备料：

1，起油锅，油烧开后，放入葱末姜末花椒粒(或粉)。不能烧糊为度。待油谅后去掉花椒等。

2，馅：
肉米，鲜虾剁成肉泥，加料酒加鸡汤(或排骨汤或红烧肉汤)加味精，食盐，加入备好的谅油(上1，)，顺时针或反时针方向搅稠。放入冰箱保鲜室1--2小时，待用。(饺子馅也如此)。

3，韭菜洗净，空干水，切成细末，待用。

4，面粉加开水烫面，一定要和得很软，用湿布盖着放1--2小时。

二，做馅饼：

1，菜和入肉泥中。

2，像包包子一样包好，然后要去掉折皱处的一块面粉，否则，馅饼皮会一边厚一边薄。

3，用平锅少放点油，将馅饼放入平锅，盖上盖子，中火，一面焦黄后翻转，待另一面也焦黄后，加入一勺水，盖上盖子。待水烧干，翻动几次。即可出锅上桌。

特点：皮薄，软香，流汤，可口。
_________________
是非是，我非我。

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http://blog.sina.com.cn/u/1740799031

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一，备料：

1，起油锅，油烧开后，放入葱末姜末花椒粒(或粉)。不能烧糊为度。待油谅后去掉花椒等。

2，馅：
肉米，鲜虾剁成肉泥，加料酒加鸡汤(或排骨汤或红烧肉汤)加味精，食盐，加入备好的谅油(上1，)，顺时针或反时针方向搅稠。放入冰箱保鲜室1--2小时，待用。(饺子馅也如此)。

3，韭菜洗净，空干水，切成细末，待用。

4，面粉加开水烫面，一定要和得很软，用湿布盖着放1--2小时。

二，做馅饼：

1，菜和入肉泥中。

2，像包包子一样包好，然后要去掉折皱处的一块面粉，否则，馅饼皮会一边厚一边薄。

3，用平锅少放点油，将馅饼放入平锅，盖上盖子，中火，一面焦黄后翻转，待另一面也焦黄后，加入一勺水，盖上盖子。待水烧干，翻动几次。即可出锅上桌。

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[叶雨]

鲜虾馅儿，我的至爱，鸡动啊！！！

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[星子]

这个好111

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