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水泠儿[水里的玫瑰] 水泠儿作品集 三品按察使 (天,你是斑竹吧?)
注册时间: 2005-10-14 帖子: 879 来自: 巧克力很甜哦
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发表于: 星期三 十一月 09, 2005 11:44 am 发表主题: 謹以此文向感恩節的火雞致敬 |
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說要寫怎麼烤火雞,一寫就寫了兩年。眼看著感恩節又要來臨,還是別偷懶啦。
以下由安妮廚房的主人,就是在下本人超級無敵懶媽咪我,向大家介紹簡易烤火雞:
材料:
火雞一隻,一般的雞也可以啦。大小看您的技術,所謂好吃的東西永遠不嫌多。難吃的……可以捐給無家可歸的,或是養條狗狗也可以。
鹽巴,很多
砂糖,少許
花椒胡椒八角茴香等等等各式香料,少許。買個滷料包也可以,講究一點的自己配。買不到的,有胡椒和味素就可以了。
蔥一把,薑一個,蒜一堆
米酒或料酒[是酒就好],一杯 [總算有個像樣的單位]
填充物﹔
棉花...阿,錯了
糯米一碗,煮半熟。在美國的,糯米泡水一夜就好。
香菇一點
油蔥酥一點
醬油等等調味料少許
烤箱一個,能把一整隻雞放進去才行…
水桶一個,給雞泡澡用的,所以大小要能淹沒一整隻雞
烤箱專用塑膠袋,Oven Bag,超市有賣 [偷懶的基本要件]買回來之後,請粗略閱讀一下說明。嘿,只有幾行而已,又不是叫你讀史記,耐心一點啦!
做法,很簡單的,我做得到,你也做得到哦───
1.把火雞解凍,完全解凍,不能讓裡面留有冰塊。用鹽巴把雞全身內外按摩一遍,肚子裡放蔥段。
2.燒開一大鍋水,加鹽巴,嚐一下,感覺還蠻鹹的就好了。然後把所有的香料丟下去,最後放下一半的蔥薑蒜[要先拍一下,蔥的根要切掉,蒜皮也要剝掉!別說我沒講]。放下蔥薑蒜之後馬上熄火。
3.不要蓋鍋蓋,等這鍋水降溫到手伸進去覺得溫溫的,就可以把火雞放進水桶,然後把水倒進水桶,加上酒,讓可愛的火雞好好泡一天澡。你呢,該幹嘛的幹嘛去!
4.第二天
5.起床刷牙洗臉....決定一下什麼時候要吃火雞大餐。一磅[大概就是一台斤]雞,250攝氏度,要烤10分鐘,如果沒有烤箱袋的話,要15分鐘。烤雞要熱呼呼的端上來才好吃,所以,算準時間很重要。
6.一般我是四個小時前開始作業,先把填充用的糯米飯拌好,然後用力塞到雞肚子裡,最後把雞屁股縫好[用棉線或腸線啊,求您啦!尼龍線會溶化,毛線也是哦!千萬不要用訂書機,不夠力!用強力膠的……你擺鴻門宴啊!]
7.然後把雞放進烤箱袋,預熱烤箱到250度,然後就可以放進去烤啦!
8.準備糖水!蜂蜜也可以。
9.時間到,把烤箱袋慢慢割開,小心蒸氣很燙哦.在雞皮上刷糖水,把烤箱溫度轉到最高溫,烤三到五分鐘,看雞皮成香脆美麗的棕黃色,那就大功告成!
10.好了!可以端出來吃啦!看我幹嘛呢……
沒有烤箱袋的,用錫箔紙狠狠的包成一個袋子也可以,缺點就是得半個小時去掀開看看。掀開看了之后,記得要用盤底的雞汁澆澆雞身,若雞汁都燒乾或只剩下一咪咪,那記得要加水,不然就是燻雞了。
以上所說的時間和溫度,僅供參考用,得隨您的烤箱隨時調整。
有空再來寫烤馬鈴薯
祝大家感恩節快樂 _________________ 捞起水里的一朵玫瑰
http://blog.sina.com.cn/u/1267556084 |
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晓鸣[自己的敌人] 晓鸣作品集 Site Admin
注册时间: 2004-05-05 帖子: 9474 来自: 加拿大多伦多
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发表于: 星期三 十一月 09, 2005 12:44 pm 发表主题: |
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"填充用的糯米飯" 是我最爱吃的。 |
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叶雨[FAFAFA] 叶雨作品集 二品总督总管 (回首人生,前途在望)
注册时间: 2004-06-01 帖子: 3287
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发表于: 星期三 十一月 09, 2005 1:02 pm 发表主题: |
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哈哈,太好玩!以后我和你开饭馆得了! |
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