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主持[Bob] 主持作品集 二品总督总管 (回首人生,前途在望)
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发表于: 星期六 六月 21, 2008 1:59 pm 发表主题: 《新结婚时代》中的菜谱 |
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最近有王海鴒老师授权,忙着改编她的小说为戏曲剧本。从而再次精读这本小说,兹将有关菜肴的内容摘录如下——
顾家的餐桌是那样的丰富丰盛,同时又是那样的家常温馨。
餐桌是圆的,而不是眼下时兴的西式长方的,那种餐桌不适合中餐。餐桌中间放一沙锅,沙锅里头是排骨莲藕,还有枸杞。菜有大葱摊鸡蛋、素炒油菜香菇、糖醋木耳香菜、清蒸草鱼。顺便说一句,那清蒸草鱼可说是做得完美之至,肉极嫩,味极浓,调料的味道似乎均匀浸润了肉的每一丝纤维,简直想不出是怎么做的。后来问了方知,原来在做之前,何建国要用调料把鱼先腌上两个小时,等滋味全进去了,才封好放微波炉里转,用高火,两面各转两分钟,同时炒锅热好油,把调料放里头烧开,而后浇到微波炉转好的鱼上,就会是这种肉嫩味浓的效果。饭是米饭,吃着香,闻着也香。原来何建国做米饭也有讲究,用两种米,东北大米和泰国香米。前者吃着香,后者闻着香,二者比例是,五比一。 _________________ 是非是,我非我。
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