酷我-北美枫

[主持]

来源：京华时报

民间有句老话叫：“萝卜上市，药店关门”，可别小瞧了这寻常蔬菜，虽没有“秀外”，但绝对“慧中”。对扁桃体炎、哮喘、高血压、偏头疼、口腔溃疡都有很好的食疗效果，秋冬最宜食用。萝卜味道鲜美爽口，材料寻常易得，简简单单就能烹饪出美味的萝卜佳肴。

　　萝卜块泡菜

原料：萝卜、明太鱼

调料：辣椒、蒜、生姜、白糖、味精、盐

制作方法：

1.把萝卜切成两厘米的块，用盐腌制。

2.明太鱼剁碎以后加入蒜末、生姜末、辣椒面、食盐一起拌均匀保存1到2天。

3.将萝卜块腾水后加入调料拌匀，再加入剩余蒜末、生姜末、白糖、味精。

4.装盒保存2到3天即可食用。

菜品特色：促进消化并增强食欲。

　　小萝卜泡菜

原料:小萝卜、虾酱

调料：辣椒、蒜、生姜、葱、白糖、味精、盐

制作方法：

1.将萝卜切成两份或四份。

2.把萝卜放入10%的食盐水中腌制一天。

3.将白糖、辣椒面、味精、虾酱搅拌均匀，再加入蒜末、生姜末搅拌。

4.把腌制好的萝卜洗净。

5.萝卜腾水后加入调料。

6.装盒保存7到8天即可。

菜品特色：此菜是朝鲜最常见的家常泡菜，还可做成小萝卜泡菜拌饭或泡菜冷面。

菜品做法提供：银畔馆朝鲜料理

地址：朝阳门外神路街路南

贵阳酸萝卜

原料：白萝卜

调料：盐、酒、糖、姜

制作方法：

1.将白萝卜先竖切，再切成一块块的半圆形；

2.将盐、酒、糖、姜混合放进坛子或者玻璃罐中存放半天，再将切好的萝卜放入坛子中，腌制两天，即可食用。

菜品特色：这是流传于民间的传统经典酸萝卜制作方法，口感爽脆。

迷宗萝卜

原料：白萝卜

调料：冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒、红醋

制作方法：

1.白萝卜切成条，先腌制10分钟，然后用清水冲洗。

2.将冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒，搅拌成汁，点红醋提色，浇到萝卜上，即可食用。

菜品特色：此菜是贵州人最喜爱的佳肴，非常爽口。

秘制牛腩煲

原料：萝卜、牛肉

调料：啤酒

制作方法：

1.将萝卜切成丁，待用。

2.大约每3两牛肉放入2勺啤酒，注意不要加太多，否则牛肉会变苦。

3.将牛肉和啤酒放在一起烧到二三成熟，再把萝卜放入，烧至萝卜软烂。

菜品特色：牛肉和啤酒的香味互相交融。牛肉味甘性温，营养丰富，和萝卜放在一起食用，有补中益气、强筋健骨的功效。

干锅鸡

原料：鸡肉、萝卜

调料：辣椒、花椒、野山椒

制作方法：

1.将鸡肉、辣椒、花椒、野山椒一起炒出香味，鸡肉要炒熟。

2.萝卜切成细丝，放在干锅内垫底，将炒熟的鸡肉放入。

3.开小火微炖，直到能闻到萝卜的香味。

菜品特色:鸡肉香嫩，当鸡肉吃的差不多时再吃萝卜，口感特别好，水分能充分溢出。

萝卜炖羊肉

原料：萝卜、羊肉

调料:大料、盐

制作方法：萝卜切成丁，加入羊肉，放入大料、少量盐提味，放到高压锅中清炖20分钟即可。

菜品特色：此菜是简单的家常做法，萝卜入口即化。注意不要炖的时间太长，否则萝卜会变成粥状。

菜品做法提供：老坛贵州风味餐厅

地址：朝阳路八里庄西里97号“住邦2000” 4号楼1层
_________________
是非是，我非我。

敬请光临我在北美枫的博客飞云浦

也请关注我的新浪博客
http://blog.sina.com.cn/u/1740799031

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来源：京华时报

民间有句老话叫：“萝卜上市，药店关门”，可别小瞧了这寻常蔬菜，虽没有“秀外”，但绝对“慧中”。对扁桃体炎、哮喘、高血压、偏头疼、口腔溃疡都有很好的食疗效果，秋冬最宜食用。萝卜味道鲜美爽口，材料寻常易得，简简单单就能烹饪出美味的萝卜佳肴。

　　萝卜块泡菜

原料：萝卜、明太鱼

调料：辣椒、蒜、生姜、白糖、味精、盐

制作方法：

1.把萝卜切成两厘米的块，用盐腌制。

2.明太鱼剁碎以后加入蒜末、生姜末、辣椒面、食盐一起拌均匀保存1到2天。

3.将萝卜块腾水后加入调料拌匀，再加入剩余蒜末、生姜末、白糖、味精。

4.装盒保存2到3天即可食用。

菜品特色：促进消化并增强食欲。

　　小萝卜泡菜

原料:小萝卜、虾酱

调料：辣椒、蒜、生姜、葱、白糖、味精、盐

制作方法：

1.将萝卜切成两份或四份。

2.把萝卜放入10%的食盐水中腌制一天。

3.将白糖、辣椒面、味精、虾酱搅拌均匀，再加入蒜末、生姜末搅拌。

4.把腌制好的萝卜洗净。

5.萝卜腾水后加入调料。

6.装盒保存7到8天即可。

菜品特色：此菜是朝鲜最常见的家常泡菜，还可做成小萝卜泡菜拌饭或泡菜冷面。

菜品做法提供：银畔馆朝鲜料理

地址：朝阳门外神路街路南

贵阳酸萝卜

原料：白萝卜

调料：盐、酒、糖、姜

制作方法：

1.将白萝卜先竖切，再切成一块块的半圆形；

2.将盐、酒、糖、姜混合放进坛子或者玻璃罐中存放半天，再将切好的萝卜放入坛子中，腌制两天，即可食用。

菜品特色：这是流传于民间的传统经典酸萝卜制作方法，口感爽脆。

迷宗萝卜

原料：白萝卜

调料：冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒、红醋

制作方法：

1.白萝卜切成条，先腌制10分钟，然后用清水冲洗。

2.将冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒，搅拌成汁，点红醋提色，浇到萝卜上，即可食用。

菜品特色：此菜是贵州人最喜爱的佳肴，非常爽口。

秘制牛腩煲

原料：萝卜、牛肉

调料：啤酒

制作方法：

1.将萝卜切成丁，待用。

2.大约每3两牛肉放入2勺啤酒，注意不要加太多，否则牛肉会变苦。

3.将牛肉和啤酒放在一起烧到二三成熟，再把萝卜放入，烧至萝卜软烂。

菜品特色：牛肉和啤酒的香味互相交融。牛肉味甘性温，营养丰富，和萝卜放在一起食用，有补中益气、强筋健骨的功效。

干锅鸡

原料：鸡肉、萝卜

调料：辣椒、花椒、野山椒

制作方法：

1.将鸡肉、辣椒、花椒、野山椒一起炒出香味，鸡肉要炒熟。

2.萝卜切成细丝，放在干锅内垫底，将炒熟的鸡肉放入。

3.开小火微炖，直到能闻到萝卜的香味。

菜品特色:鸡肉香嫩，当鸡肉吃的差不多时再吃萝卜，口感特别好，水分能充分溢出。

萝卜炖羊肉

原料：萝卜、羊肉

调料:大料、盐

制作方法：萝卜切成丁，加入羊肉，放入大料、少量盐提味，放到高压锅中清炖20分钟即可。

菜品特色：此菜是简单的家常做法，萝卜入口即化。注意不要炖的时间太长，否则萝卜会变成粥状。

菜品做法提供：老坛贵州风味餐厅

地址：朝阳路八里庄西里97号“住邦2000” 4号楼1层
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敬请光临我在北美枫的博客飞云浦

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[绿茶]

咸鲅鱼蒸萝卜

主料：现卤鲅鱼肉

口味：咸鲜、荤素搭配



萝卜炖鲅鱼

大中小
主料：鲅鱼一条（一斤左右），青萝卜一根（依个人口味酌情加减）

辅料：姜（做鱼，肉一定要放，去腥出味，个人喜欢放很多很多的姜），蒜，葱，老抽，花生油

准备工作：鲅鱼洗净，切五段左右。萝卜切片。姜蒜切末，葱切丝。

做法：

1 炼锅。油热后放入姜蒜葱爆炒一下

2 放鱼。把鱼按块平铺锅底，小火慢煎，翻鱼一定要小心，鱼肉很容易散哦！待鱼肉变成微黄色后加入老抽，把鱼肉喂一下。

3 加萝卜，加水，水量以刚没过菜为佳，这样盖上锅盖炖20分钟。

4 大火收汁，这时萝卜已经炖烂了，口感很好。香喷喷的萝卜炖鲅鱼出锅喽！

[[绿茶]]

咸鲅鱼蒸萝卜

主料：现卤鲅鱼肉

口味：咸鲜、荤素搭配



萝卜炖鲅鱼

大中小
主料：鲅鱼一条（一斤左右），青萝卜一根（依个人口味酌情加减）

辅料：姜（做鱼，肉一定要放，去腥出味，个人喜欢放很多很多的姜），蒜，葱，老抽，花生油

准备工作：鲅鱼洗净，切五段左右。萝卜切片。姜蒜切末，葱切丝。

做法：

1 炼锅。油热后放入姜蒜葱爆炒一下

2 放鱼。把鱼按块平铺锅底，小火慢煎，翻鱼一定要小心，鱼肉很容易散哦！待鱼肉变成微黄色后加入老抽，把鱼肉喂一下。

3 加萝卜，加水，水量以刚没过菜为佳，这样盖上锅盖炖20分钟。

4 大火收汁，这时萝卜已经炖烂了，口感很好。香喷喷的萝卜炖鲅鱼出锅喽！